Você pertence à geração que já gostou de uma versão barata do schnitzel normal feito de pão? Esta iguaria não só aparecia regularmente no menu da casa, mas nas décadas de 1970 e 1980 também fazia parte do menu regular de todos os “buffs” e “leiteiros”.
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No entanto, a popularidade do pão schnitzel continua até hoje, e você certamente encontrará lugares onde pode comprá-lo ainda hoje. Se preparar esta especialidade no conforto da sua casa, é uma forma prática de aproveitar com habilidade as sobras de pão e algumas coisas do frigorífico e alimentar toda a família num piscar de olhos.
Fonte: Youtube
Uma versão rápida e barata de schnitzel
Naquela época, o schnitzel de pão era uma lenda, apreciado por todos, assim como o frango frito. Embora fosse uma iguaria gordurosa, era um lanche, almoço ou jantar popular, mas também um café da manhã de “manutenção” depois de uma noite excessivamente indulgente.
E por que a costeleta de pão é uma ótima alternativa à costeleta de carne? Às vezes você coloca carne inteira, processa a matéria-prima necessária e também economiza no orçamento familiar. Um bônus é a preparação simples e rápida, que absolutamente qualquer pessoa pode realizar. Você também pode servir fatias de pão aos visitantes como um deleite agradável. Eles podem ser comidos sozinhos, mas você também pode servi-los como acompanhamento, como schnitzels normais.
Costeleta de pão
Primeiro, corte o pão mais velho em fatias regulares e espalhe queijo derretido em um lado de cada uma delas. Em seguida, coloque fatias de presunto ou salame de sua preferência sobre o pão. Em seguida, conecte sempre duas fatias com os lados recheados como lanche.
Embalagem
Neste momento, prepare 1 a 2 ovos crus em uma tigela para revestir, misture com um garfo, sal e pimenta. Despeje a farinha de rosca na segunda tigela e você pode começar a embrulhar cada fatia de pão preparada. Primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca. Se preferir uma camada mais espessa de embrulho, repita o processo. Graças a isso, você também evitará que o queijo vaze.
Fase de fritura
Antes de fritar, deixe o óleo vegetal esquentar na frigideira e frite as fatias de pão dos dois lados até dourar. Você também pode usar banha ou ghee ou manteiga clarificada. Embora os cortes não sejam mais como a versão clássica, adquirirão um sabor interessante com um leve toque de nozes.
Por fim, use uma toalha de papel para escorrer o excesso de gordura de cada um. E se por acaso você preparar em excesso, saiba que a costelinha de pão além de ficar deliciosa quente, também fica gostosa gelada.
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