É por isso que os restaurantes sempre oferecem bifes lindamente macios e suculentos, um truque genial! Receitas dos melhores bifes de domingo

Você está procurando inspiração para cozinhar hoje? É domingo e a escolha é clara! Escolha entre nossa ampla variedade de receitas para bifes perfeitos. Também lhe aconselharemos um truque inteligente, graças ao qual você preparará sempre bifes maravilhosamente macios e suculentos.

Na nossa seleção de hoje você encontrará receitas de pratos tradicionais, vienenses, holandeses, recheados, montenegrinos, virados, picados e frango. Como acompanhamento de hoje, recomendamos uma salada de batata fresca totalmente sem maionese. É simples e a preparação levará muito pouco tempo. Tudo que você precisa pode ser encontrado na receita do vídeo (fonte Veronika Palarcová):

Se já preparou uma deliciosa salada ou outro acompanhamento, inspire-se e escolha entre a oferta de hoje. Deixe-o ser feliz.

Receitas de bifes perfeitos – almoço de domingo como deveria ser

1. Corte tradicional

A maioria de nós não consegue viver sem um corte honesto, nem sabemos representar. Para o seu preparo pode-se escolher lombo de porco, perna, mas também pescoço, o que garante sua suculência.

Matérias-primas:

• 1 kg de perna, lombo ou pescoço de porco
• sal
• massa de porco
• farinha simples
• ovo
• Migalhas de pão

A

Procedimento:

1) Lave a carne, seque e corte em bifes

2) Corte finamente as pontas da carne para que não enrole durante a fritura.

3) Salgue os bifes com tapinhas de cada lado

4) Prepare um pacote de três e cubra gradualmente os bifes com farinha, depois ovo e pão ralado.

5) Numa frigideira aqueça a massa de porco e frite os bifes em fogo médio.

6) Coloque as costeletas sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva.

2. Seção vienense

Um clássico popular que sempre agrada.

Matérias-primas:

• 1 kg de perna de panturrilha
• sal
• massa de porco
• farinha simples
• ovo
• Migalhas de pão

A

Procedimento:

1) Lave toda a carne e seque bem

2) Para criar um verdadeiro corte vienense é necessário cortá-lo corretamente. Corte a primeira folha com uma espessura de aproximadamente 1 cm, mas não corte completamente. A seguir, cortamos a segunda placa, criando dois cortes conectados.

3) Coloque as fatias em uma tábua e bata em uma fatia fina. É assim que processamos toda a carne.

4) Salgue o corte de cada lado

5).

6) Numa frigideira aqueça a massa de porco e frite os bifes em fogo baixo.

7) Coloque as costeletas sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva.

8) Sirva com uma rodela de limão e molho de cranberry.

3. Seção holandesa

Se quiser surpreender hoje, prepare esta holandesa em vez da tradicional. É super suculento e vai agradar tanto a jovens como a idosos.

Matérias-primas:

• 1 kg de carne de porco picada (ombro)
• 1 ovo
• 300 g de queijo duro (gouda, edam…)
• sal, pimenta preta moída a gosto
• óleo

A

Pacote de três:

• 2 ovos
• 50 ml de leite
• farinha simples
• Migalhas de pão

A

Abordagem:

1) Coloque a carne de porco picada, o ovo, o sal, a pimenta-do-reino moída e o queijo duro ralado grosso a gosto em uma tigela grande.
A
2) Mexa a mistura. Se estiver muito fino, acrescente um pouco mais de queijo.

3) Pegamos pedaços de carne com as mãos e moldamos em forma de fatia.

4) Cobertura de três camadas: Misture os ovos com o leite e cubra gradualmente os bifes com uma cobertura de três camadas: farinha simples, ovo e pão ralado.

5) Numa frigideira funda aqueça o azeite e frite as costeletas até dourar de cada lado.

6) Servimos as costeletas prontas com um acompanhamento preferido, no nosso caso com purê de batata.

4. Costelinha de frango recheada

Sexto almoço servido com cortes recheados até para os mais exigentes. Além de presunto e queijo, você pode rechear com capia, alho-poró ou champignon.

Matérias-primas:

• 6 peitos de frango
• 12 pedaços de presunto (fatias)
• 12 pedaços de queijo
• farinha simples
• ovo
• Migalhas de pão
• óleo para fritar

A

Procedimento:

1) Lave, limpe e corte as costeletas de frango ao meio, longitudinalmente. Não cortamos completamente para podermos separar as duas partes, o que resulta numa grande secção transversal.

2) Toque nos cortes.

3) Coloque duas fatias de presunto e um pedaço de queijo na borda de cada corte. Da região onde tivermos o queijo faremos a costelinha. Se necessário, podemos consertá-los com um palito

4) Cubra as costeletas assim preparadas com farinha, depois com ovo e pão ralado.

5) Frite as costeletas recheadas em óleo

6) Sirva com seu acompanhamento preferido

Você pode salvar a receita AQUI:

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O segredo de um corte sempre macio e suculento

Você está preparando tudo como sempre faz e mesmo assim os cortes estão secos e duros? Um resultado imperfeito não precisa ser apenas uma torra longa ou violenta. Se a carne não for das mais frescas, ou for de um animal mais velho, o almoço de domingo pode virar um desastre total.

Para evitar cortes duros e ressecados da próxima vez, basta fazer uma coisa, mas essencial. Um dia antes do assado planejado, prepare os bifes – lave a carne, seque, corte as pontas para que a carne não enrole e dê tapinhas bem.

E agora vem o truque! Disponha as costeletas em uma tigela grande ou jarra e cubra-as com leite. Adicione um pouco de leite para que todos os cortes fiquem submersos. Cubra com papel alumínio e deixe durante a noite na geladeira. Com muito leite, a carne ficará lindamente macia, suculenta e macia no final!

Experimente também esta maneira pouco conhecida de bater uniformemente nos cortes. Funciona em todos os tipos de carne: