“Cristalizado” em vez de salgar: uma forma incomum de obter banha incrivelmente macia – um segredo inesperado de maciez e sabor brilhante
Quer uma banha macia e muito saborosa?
Então preste atenção a um método de cozimento tão interessante como “açucarar”.
O resultado final é o seguinte: o produto deve ser conservado em uma marinada que contenha açúcar granulado.
Sim, não se surpreenda. O componente doce não prejudica o sabor da banha. Pelo contrário: o prato ficará incrivelmente apetitoso.
Além disso, a comida ficará muito macia e macia.
Yulia Arkhipova, especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, cozinheira e padeira de quarta classe, falou sobre um método incomum de processamento de banha.
Açúcar de banha
Pegue um pedaço de quilo de banha, enxágue e corte. Você deve acabar com peças, cada uma com cerca de 10 centímetros de largura.
A seguir, comece a preparar a marinada. Pegue uma panela, coloque um litro de água nela, leve ao fogo e leve o líquido para ferver.
Assim que a água começar a ferver, coloque 5 colheres de sal, 2 colheres de açúcar e 5 folhas de louro picadas. Além disso, acrescente cerca de 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Depois disso, leve ao fogo médio e espere 5 minutos.
Retire a panela do fogão. Quando o líquido esfriar um pouco, jogue nele os pedaços de banha previamente preparados.
Cubra o recipiente com um prato e coloque algum peso em cima (por exemplo, uma caneca cheia de água).
A panela com banha deve ficar sobre a mesa ou bancada por 24 horas.
Quando o tempo acabar, retire o peso e leve a panela para a geladeira. A louça deverá permanecer ali por 48 horas.
Em seguida, retire a panela da geladeira, escorra o líquido e esfregue os pedaços do hall com dentes de alho, “processados” na prensa.
Coloque a banha embrulhada em filme no freezer por 180 minutos.
O resultado é um prato incrivelmente macio e muito apetitoso.
