Cozinha

“Cristalizado” em vez de salgar: uma forma incomum de obter banha incrivelmente macia – um segredo inesperado de maciez e sabor brilhante

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Quer uma banha macia e muito saborosa?

Então preste atenção a um método de cozimento tão interessante como “açucarar”.

O resultado final é o seguinte: o produto deve ser conservado em uma marinada que contenha açúcar granulado.

Sim, não se surpreenda. O componente doce não prejudica o sabor da banha. Pelo contrário: o prato ficará incrivelmente apetitoso.

Além disso, a comida ficará muito macia e macia.

Yulia Arkhipova, especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, cozinheira e padeira de quarta classe, falou sobre um método incomum de processamento de banha.

Açúcar de banha

Pegue um pedaço de quilo de banha, enxágue e corte. Você deve acabar com peças, cada uma com cerca de 10 centímetros de largura.

A seguir, comece a preparar a marinada. Pegue uma panela, coloque um litro de água nela, leve ao fogo e leve o líquido para ferver.

Assim que a água começar a ferver, coloque 5 colheres de sal, 2 colheres de açúcar e 5 folhas de louro picadas. Além disso, acrescente cerca de 5 ervilhas de pimenta da Jamaica.

Depois disso, leve ao fogo médio e espere 5 minutos.

Retire a panela do fogão. Quando o líquido esfriar um pouco, jogue nele os pedaços de banha previamente preparados.

Cubra o recipiente com um prato e coloque algum peso em cima (por exemplo, uma caneca cheia de água).

A panela com banha deve ficar sobre a mesa ou bancada por 24 horas.

Quando o tempo acabar, retire o peso e leve a panela para a geladeira. A louça deverá permanecer ali por 48 horas.

Em seguida, retire a panela da geladeira, escorra o líquido e esfregue os pedaços do hall com dentes de alho, “processados” na prensa.

Coloque a banha embrulhada em filme no freezer por 180 minutos.

O resultado é um prato incrivelmente macio e muito apetitoso.

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Fernando Pessoa
Nos meus artigos, partilho dicas úteis sobre jardinagem e culinária em português. Conheça as minhas ideias únicas para melhorar o seu jardim e preparar pratos deliciosos.