Você compra carne moída? Atente para isso!
é um item regular na lista de compras de muitas famílias. Pode ser utilizado no preparo de carne picada, recheio ou molho para macarrão. Também é ingrediente de bolinhos ou de algumas sopas. E embora muitas vezes receba má fama, a carne picada nem sempre precisa ser gordurosa ou prejudicial à saúde. Para adquirir um produto de qualidade, basta ler atentamente os rótulos.
Tem gente que só compra carne moída direto no armazém. Eles o consideram mais fresco e saboroso. Outros preferem carne embalada porque é mais segura e higiênica. Se você pertence ao segundo grupo, não deixe de conferir o que diz na embalagem. E não se trata apenas do tipo de carne ou do prazo de validade.
O que devo procurar na embalagem da carne picada?
Carne moída não é igual a carne picada. A diferença não está só no preço, mas também no teor de gordura e proteína. As aves serão mais magras, enquanto a carne de porco será mais gorda e mais calórica. A carne bovina, por outro lado, será significativamente mais cara. Você também pode encontrar misturas de carne moída nas lojas, por ex. carne de porco e carne bovina. Neste caso, não esqueça de verificar a composição para saber a porcentagem de cada espécie.
Provavelmente não precisamos lembrar a ninguém o prazo de validade ao comprar carne picada. Principalmente ao aproveitar uma promoção atrativa, verifique o prazo de validade.
Você pode ter se deparado com a afirmação ao ler as informações nas embalagens de carne picada “produto de carne crua”. Isso significa que determinado produto não consiste apenas em carne, mas foi enriquecido com outros ingredientes. É sempre ruim? Não. Se você comprar filés temperados ou marinados, tudo bem.
Por outro lado, a carne picada também deve conter a própria carne. Não é necessário adicionar água, espessantes ou mesmo temperos. É melhor escolher um produto que seja carne pura, sem quaisquer outras substâncias.
Também não recomendamos nada que contenha MSM, ou seja, carne separada mecanicamente. É carne crua moída e gordura obtida de elementos vivos como tecido conjuntivo, cartilagem e ossos moídos. É frequentemente encontrado em patês, enchidos, enchidos, carnes curadas, carnes enlatadas, mas também em almôndegas, couves recheadas ou hambúrgueres.
Na hora de comprar carne picada é importante observar o próprio produto. A cor deve ser bonita, uniforme e intensa. Pedaços de gordura amarela ou manchas cinzentas indicam que o produto é de má qualidade. Pedaços secos ou excesso de água na embalagem também devem causar preocupação.
E como descongelar corretamente a carne picada?
