No outono, muitas pessoas têm um sabor mais doce. Mas por que temos um apetite maior por doces neste momento? E como você combate com sucesso os excessos no outono?
Por que temos mais fome no outono?
Temperaturas mais frescas, tempo húmido e maior apetite: à medida que os dias ficam mais curtos, o . Mas por que temos maior apetite no outono? A especialista em nutrição Dra. Numa entrevista, Petra Brachtová explica porque é que a nossa fome está a aumentar agora.
É o mau tempo que nos deixa com mais fome no outono?
Dr. Petra Brachtová: Indiretamente, porque nosso corpo está se preparando para a estação mais escura. O outono representa uma espécie de despedida do verão e do sol, por isso também temos um clima mais melancólico. E automaticamente buscamos mais “comida de humor”, mais conhecida como comida reconfortante. O papel principal nisso é desempenhado pelos carboidratos na forma de doces, mas também pelos alimentos processados.
Ansiamos pela segurança da nossa infância, que muitas vezes andou de mãos dadas com certos alimentos. Procuramos e esperamos encontrar essa saudade com os alimentos da “gaveta de doces” ou mesmo da geladeira. Nosso sistema de recompensa então nos presenteia com dopamina. Graças a esta substância nos sentimos mais felizes e alegres. No entanto, uma vez que este aumento é apenas de curto prazo, o nosso sistema de recompensas engana-nos repetidamente.
É assim que inconscientemente queremos ganhar “gordura de inverno”?
Dr. Petra Brachtová: Antigamente, mais alimentos em forma de reservas de gordura garantiam a nossa sobrevivência e, assim, a preservação da espécie humana, principalmente na estação fria. Então a evolução intervém aqui novamente, porque no outono começamos automaticamente a acumular quilos extras para emergências. Apenas com a diferença essencial de que tais situações de emergência já não existem. E hoje comemos mais para satisfazer nossos desejos.
Nosso corpo precisa de mais alimentos nas estações frias do ano?
Dr. Petra Brachtová: Se estivéssemos lá fora, sim. As temperaturas mais frias utilizam mais energia para manter o nosso metabolismo a funcionar de forma óptima. Conosco, porém, é exatamente o oposto. Especialmente nas estações frias, os nossos quartos ficam frequentemente sobreaquecidos. Portanto, certamente não precisaríamos ingerir mais calorias. Se não fossem os dias mais curtos e a nossa maior necessidade de sono, que, se não satisfeita, leva a um maior apetite.
Então ganhamos peso quando não dormimos o suficiente?
Dr. Petra Brachtová: Pois bem, a ciência confirmou o que já observamos há muito tempo. Com o déficit de sono, você ganha peso, pois o hormônio da saciedade leptina é produzido pelo menos durante o sono. No entanto, a maioria das pessoas não altera o seu regime de sono nos meses escuros, por isso o sono é frequentemente curto. Ao mesmo tempo, pouca leptina significa mais fome, porque o nosso corpo também produz a hormona da fome, a grelina, que também nos faz sentir fome.
Como podemos satisfazer esse apetite?
Dr. Petra Brachtová: Ao não nos permitirmos ser constantemente tentados agora. O jejum intermitente 16:8 ajuda nisso. Duas a três refeições saudáveis por dia com receitas completas de plantas proporcionam uma sensação agradável no estômago. Ensopados e sopas são especialmente bons, especialmente se usarem legumes. Eles têm a propriedade de que no segundo dia você ingere automaticamente menos calorias, as chamadas o efeito da segunda refeição.
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E o que você recomenda se não for suficiente para nós?
Dr. Petra Brachtová: Se nem sempre é possível gerir as refeições sugeridas, há, por exemplo, vegetais que sabem muito bem e são quase isentos de calorias: beterraba, couve-rábano, pepino ou pimentão. Com homus bem temperado como molho, eles são uma verdadeira delícia rica em proteínas. Lascas de repolho também são uma “droga substituta” brilhante para as escapadas da tarde ou da noite.
E se você está aberto a coisas novas, você deve se deliciar com uma pequena porção de chucrute todos os dias. Os alimentos fermentados não só saciam, mas também são excelentes para um intestino saudável, cujo bem-estar depende dos seus habitantes, nomeadamente de inúmeras bactérias. Também é chamada de flora intestinal, responsável por mais de 80% do nosso sistema imunológico. Especialmente agora ela deveria estar bem armada.
