O cozimento feito com massa de fermento fica fofo e arejado. Ao mesmo tempo, donas de casa experientes sempre encontrarão uma maneira de melhorar significativamente o resultado.
Por exemplo, você pode adicionar vinagre à massa.
Um especialista da publicação online BelNovosti, cozinheiro e padeiro da quarta categoria, explicou por que o vinagre é adicionado à massa levedada.
Primeiro, fermentação
Parece que o fermento tem açúcar e calor suficientes para fazer a massa dar certo. Mas o vinagre melhora o processo de fermentação, deixando a massa ainda mais volumosa, leve e arejada.
A massa rola melhor, fica mais elástica e macia.
Em segundo lugar, assar
A qualidade dos assados também melhora, fica mais fofo e leve e adquire textura macia.
Em terceiro lugar, experimente
O vinagre atua como intensificador de sabor, iluminando produtos assados, realçando os sabores de outros ingredientes e tornando bolos ou pães mais brilhantes e ricos.
Quanto vinagre
O excesso de vinagre pode estragar os produtos assados, por isso é preciso ter cuidado.
Não é recomendado adicionar mais de uma colher de sopa ao amassar a massa de acordo com a receita padrão. E se desejar, você pode substituí-lo completamente por kefir.
Anteriormente, dissemos quais produtos.
