Fazer um biscoito delicioso e aromático é um verdadeiro desafio para muitos. Se não há experiência, sempre se cometem pequenos erros, mas no final eles se tornam fundamentais.
Por isso, vale lembrar alguns truques de preparo de pão de ló de confeiteiros experientes que vão te ajudar a alcançar o resultado ideal.
Um especialista da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro e padeiro de quarta categoria, nos disse como fazer a coisa certa neste caso.
Quais ingredientes usar
Claro que antes de mais nada é preciso estar atento à qualidade dos produtos. Um exemplo simples: se a farinha é de baixa qualidade e o óleo não é natural e contém muitos aditivos, então você pode definitivamente esquecer o bom gosto.
Além disso, atenção especial deve ser dada aos ovos. Eles devem estar frescos e pré-aquecidos à temperatura ambiente. Por exemplo, se você bater ovos frios que acabou de tirar da geladeira, com certeza conseguirá batê-los corretamente.
Que técnica de amassamento usar
É importante lembrar que é preciso amassar a massa com cuidado e sem esforço desnecessário para evitar ressecamento e perda de leveza. Todos os movimentos devem ser suaves e bastante lentos. Apressar-se ao amassar é o principal erro que quase todo mundo comete.
A que temperatura assar
Para obter a textura perfeita do biscoito, é igualmente importante monitorar a temperatura e o tempo de cozimento.
Confeiteiros experientes recomendam pré-aquecer o forno a uma temperatura de 180 graus e não abrir a porta do forno durante o cozimento para evitar que a massa se desfaça.
O tempo de cozimento deve ser determinado com base nas especificações do forno e na receita, mas geralmente é de 25 a 30 minutos.
O resfriamento é importante
Depois de assado, o bolo deve ser resfriado sobre uma gradinha até a temperatura ambiente antes de ser usado em produtos assados.
Armazene em um recipiente hermético ou em temperatura ambiente para manter o frescor e a umidade. Após o resfriamento, deve ser utilizado imediatamente, pois aos poucos começará a perder forma e estrutura.
Anteriormente nós lhe dissemos isso.
