Se as panquecas rasgarem e grudar na frigideira ao virar e retirar, pode estar faltando alguma coisa.
O que adicionar à massa de panqueca para torná-la mais elástica, diz um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, cozinheiro e padeiro de quarta categoria.
Como melhorar sua massa de panqueca
Em primeiro lugar, você pode deixar as panquecas mais elásticas adicionando um ou dois ovos à massa.
Em segundo lugar, as panquecas certamente grudam e rasgam menos se você adicionar um pouco de óleo vegetal à massa. Isto é especialmente verdadeiro para panquecas na água.
Em terceiro lugar, as panquecas muitas vezes grudam e rasgam devido à falta de farinha. Uma ou duas colheres de sopa de farinha devem corrigir a situação.
Aditivos como canela, cacau e páprica devem ser usados com cautela, pois tornam a massa imprevisível.
E se adicionar muito açúcar, as panquecas vão queimar. É melhor assar panquecas sem açúcar e cobrir com geléia, mel, calda ou leite condensado do que colocar muito açúcar na massa e acabar com panquecas doces e queimadas.
Anteriormente, um especialista em por que adicionar vinagre à massa de fermento.
