Embora a batata seja um dos alimentos mais comuns, é excepcional nos seus variados usos. Nos tempos da primeira república, quando se comia menos carne do que agora, este vegetal era muito utilizado não só como acompanhamento, mas também no preparo de pratos saborosos e fartos, sopas e doces. Temos três receitas para você!
Fonte: Youtube
Bolinhos de batata
Ferva primeiro ½ kg de batatas, escorra e deixe esfriar. Em seguida, pressione-os em uma tigela e adicione 5dag de manteiga, 5dag de açúcar, 1 ovo cru inteiro e uma pitada de sal. Adicione farinha suficiente para fazer uma massa maleável, cerca de 20dag.
Em seguida, forme bolinhas com a massa e frite em uma frigideira funda com óleo suficiente. Num prato, polvilhe as bolinhas de batata com açúcar e regue com o sumo da fruta.
Experimente a versão salgada
Você pode usar a mesma massa, só que sem açúcar, para bolinhas salgadas. Depois de fritos, você pode servi-los com cenoura cozida, couve-rábano, repolho, mas também são um acompanhamento perfeito para carnes.
Almôndegas de batata
Neste caso, você precisará de ½ kg de batatas cozidas, que depois de esfriarem, corte-as em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela. Em seguida, você adiciona 10dag de carne defumada em cubos, 1 ovo inteiro cru, algumas cebolas pré-fritas, uma pitada de sal e aprox. 7dag de farinha.
Em seguida, misture bem todos os ingredientes. A partir da mistura resultante, você pode começar a formar almôndegas, que você cobre com ovo batido e farinha. Por fim, frite em óleo bem quente. Ficam excelentes com espinafre.
Ervas em vez de carne
Almôndegas podem ser aromatizadas com outros ingredientes além de carne defumada. Use especiarias secas e ervas frescas picadas.
Fatias de batata
Despeje ¼ kg de farinha, 15dag de batata ralada, 7dag de manteiga, 7dag de açúcar, 1 ovo cru inteiro e ½ fermento em pó em uma tigela. Em seguida, processe bem todos os ingredientes até formar uma massa fina e deixe descansar um pouco.
Em seguida, estenda-o sobre um rolo enfarinhado, de modo que fique com cerca de um dedo de espessura. Espalhe-os uniformemente em uma bandeja pré-forrada com papel manteiga ou cuidadosamente untada. Leve ao forno e deixe cozinhar bem. Assim que a massa esfriar um pouco, espalhe uniformemente a marmelada e polvilhe com açúcar. Depois, só falta repartir os cortes individuais e servir a deliciosa doçura para um agradável piquenique ou encontro de amigos.
www.toprecepty.cz, Política Nacional, 13.4.1929, página 11, ISSN: 1805-2444
