A banha é inestimável na culinária eslovaca. Não só serve para fritar, mas também é uma excelente pasta para barrar no pão e junto com picles é um paraíso na boca. Recentemente decidi me divertir um pouco e fiz uma pomada caseira. Meu marido ficou chocado ao descobrir qual era o ingrediente principal.
A banha tem um lugar especial no coração dos eslovacos, e dificilmente encontrará um restaurante regional sem um pedaço de banha na ementa, e não há feiras ou mercados sem bancas com esta iguaria. Recentemente, porém, quis experimentar um pouco e experimentei uma receita de pasta de feijão recomendada por um amigo. Tinha um sabor excelente e era quase indistinguível da banha, e era muito mais fácil e rápido de preparar do que a banha tradicional. De agora em diante, com certeza prepararei esse tipo de pasta com muito mais frequência.
Pasta de feijão – uma receita para uma pasta deliciosa
Ingredientes:
- 1,5 xícaras de feijão branco caseiro
- 1 cebola média,
- 2 dentes pequenos de alho,
- sal, pimenta, manjerona,
- um pouco de óleo para fritar.
Pasta de feijão – modo de preparo:
- Molhamos o feijão no dia anterior e no dia seguinte fervemos até ficar macio em água levemente salgada com louro.
- Pique a cebola finamente e frite até dourar em um pouco de azeite. Perto do final da fritura, acrescente o alho prensado na prensa e frite por um minuto. O alho deve apenas liberar o aroma.
- Escorra o feijão e misture até formar um purê liso e homogêneo. Adicione cebola frita e temperos a gosto. Guarde a pasta vegan preparada na geladeira por algumas horas para permitir que os sabores se combinem.
Sim, sei bem que banha é banha e a receita listada é mais uma pasta de feijão do que banha. Como quer que você chame, é o sabor que importa e é delicioso. Você pode adicionar 2-3 tomates secos a gosto.
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