Cozinhamos com base no livro de receitas socialista: relembre as maiores joias gastronômicas dos anos 70

Hoje olhamos pela nossa janela retro para as cozinhas das famílias dos anos 70. Sob a tampa encontramos tesouros como o frango à faisão ou o molho de pepino. Algumas das receitas quase desapareceram dos lares checos, mas outras ainda não são permitidas até hoje.

Torradas deliciosas

O boom dos produtos de panificação duráveis ​​trouxe consigo novas opções de lanches e aperitivos. Deliciosas torradas assadas com queijo eram levadas para a escola pelas crianças e às vezes toda a família as comia no jantar. Páprica esterilizada para enfeitar era obrigatória.

Ganso no Tirol

Se você acha que o bacon tirolês pertence ao ganso depois do Tirol, você está errado. Antes de assar, três ou quatro maçãs sem caroço recheadas com sabugueiro e uma pitada de pimenta-do-reino são inseridas no ganso. As outras maçãs são recheadas da mesma forma e assadas no forno ao lado do pato.

Frango à la faisão

Entre os slogans da loja socialista Pramen estava que o frango é talvez a única carne adequada para todos os acompanhamentos. Uma preparação popular de aves era o frango à la faisão. Juniper, manteiga de ervas foi adicionado ao frango ou galinha, e tudo foi embrulhado em bacon.

Por causa disso

Os wraps de arenque são um verdadeiro deleite retrô. Eles não desapareceram dos balcões das delicatessen até hoje. Eles são chamados de sushi tcheco, brincando. Você também pode prepará-los em casa. Você precisará de filés de arenque, cebola, picles e ingredientes para picles.

Chicote do Carrasco

O chantilly de Kat é uma iguaria que provavelmente apareceu nos restaurantes na década de 1970. Ninguém sabe quem o inventou, mas uma coisa é certa: os chefs muitas vezes escondiam cortes de carne mais velhos por trás do sabor picante. Hoje quase desapareceu dos restaurantes, mas você pode prepará-lo em casa, no conforto da sua casa.

Presunto em gelatina

O presunto em formol não poderia faltar nas mesas dos banquetes. Seja em forma de rolinho de presunto com raiz-forte ou em pedaços de gothai e ervilhas cobertos de geleia. Os bolos de formol, onde se escondiam todos os tipos de enchidos e vegetais esterilizados, não eram exceção.

Salada deliciosa

Três pãezinhos e dez mantas de salada deliciosa! Você poderia ir a uma delicatessen para almoçar assim. O “gourmet” ainda não saiu de moda, muitas vezes é preparado, por exemplo, para a Páscoa. Inclui ervilhas, salame, picles, cebola e maionese.

Fatias de carne ao estilo de Praga

As fatias são primeiro cozidas em cebolas. Enquanto isso, misture os ovos com as ervilhas e o presunto em banho-maria até ficarem firmes. Coloque a mistura sobre as fatias prontas, que são servidas com cebola fresca.

Almôndegas de repolho

Quanto aos vegetais, o repolho sempre foi muito popular. Entre as curiosidades estava, por exemplo, uma folha de repolho frita em embalagem de três. Almôndegas de repolho também eram populares, embora parecessem comida vegetariana, mas carne picada ou defumada era adicionada a elas.

Pudim

Uma sobremesa tradicional dos anos 70 – o pudim. O mais popular foi o de baunilha, coberto com chantilly, compota de frutas e um pouco de calda. Quando imprensado entre biscoitos, também servia como lanche rápido para as crianças.

Molho de pepino

O molho de pepino não é tão atraente para os clientes hoje em dia, mas costumava ser um prato comum nas famílias da Checoslováquia. Não é exatamente um alimento que ficaria entusiasmado com sua aparência. A base do molho são pepinos esterilizados e natas.

batatas fritas

Todo mundo gosta de batatas fritas, mas era impossível forçar as mulheres a cortar batatas durante horas. Foi daí que surgiu o cortador de batatas fritas! Um anúncio televisivo na década de 1970 incentivou a sua compra em lojas estatais e cooperativas e na loja de Praga da cooperativa de produção Mechanika.

As receitas da década de 1970 nos trazem um vislumbre do passado e mostram quais pratos eram populares nas famílias tchecas da época. Estas receitas ainda conseguem deliciar as papilas gustativas e relembrar-nos o tempo em que os pratos simples eram a base de todos os menus.

Fonte: www.youtube.com, www.apetitonline.cz