A história dos bolinhos é fascinante e remonta ao passado da Europa Central, onde os bolinhos foram um prato popular durante muito tempo. Este prato tradicional tem muitas variações, mas o recheio de mirtilo tornou-se uma das formas mais populares de saborear esta deliciosa sobremesa.
Os mirtilos conferem aos bolinhos não apenas um sabor doce e refrescante, mas também uma bela cor e valor nutricional. A combinação da massa macia com os mirtilos suculentos cria uma experiência gastronómica inesquecível que nos liga às tradições e às memórias familiares.
Assista ao vídeo da criação do canal Lidl Kitchen no YT – Bolinhos de fermento recheados com mirtilos – Roman Paulus
Fonte: Youtube
Ingredientes
Para preparar a massa serão necessários 400 g de farinha semi-grossa e 350 g de farinha simples, 1 ovo, 42 g de fermento, 200 g de açúcar de confeiteiro, uma pitada de sal e 100-150 ml de leite morno. Você prepara o fermento com 1 colher de chá de açúcar granulado, 50 ml de leite morno e 42 g de fermento.
O recheio pode conter 250 g de mirtilos silvestres, congelados ou geléia de mirtilo. Para decoração são utilizados 150 g de açúcar de confeiteiro, 250 g de requeijão duro ralado e 100 g de manteiga derretida.
Método
O preparo começa com o fermento, que é feito a partir da mistura de fermento, açúcar e leite morno. Depois de crescido, o fermento é misturado com farinha, ovo, açúcar de confeiteiro, sal e leite. A massa é amassada até ficar homogênea, deixada crescer e depois moldada em bolinhos recheados com mirtilos.
A chave do sucesso é embalar a massa com cuidado para que não haja lacunas que possam rachar os bolinhos durante o cozimento. Os bolinhos são cozidos no vapor por 15 minutos e imediatamente após o cozimento são rasgados suavemente com dois garfos para que o vapor escape e os bolinhos não desmoronem.
Os bolinhos prontos são servidos com açúcar de confeiteiro, requeijão ralado e manteiga derretida. Para variar, você também pode usar um ramo ou pão de gengibre ralado. Seguir estas etapas e orientações garantirá que seus bolinhos de mirtilo sejam tão deliciosos quanto os da vovó.
No preparo dos bolinhos de mirtilo, é importante não só seguir à risca a receita, mas também ter cuidado no preparo e na embalagem da massa. O fermento deve crescer bem, a massa deve estar lisa e bem levedada e os bolinhos devem estar bem embrulhados para não racharem durante o cozimento.
Se seguir todos os passos, será recompensado com bolinhos fofinhos e saborosos que vão te lembrar da infância e das férias passadas na casa da sua avó.
Na hora de preparar o fermento é importante misturar bem o fermento, o açúcar e o leite e esperar até que comecem a formar bolhas na superfície. Misture a massa até ficar lisa e antiaderente e deixe crescer coberta com um pano de prato em local aquecido.
Depois de crescer, trabalhe a massa e divida-a em pedaços, que recheamos com mirtilos. Ao embalar os bolinhos, certificamo-nos de que estão bem fechados para que não haja lacunas.
Seguir todos os passos e um preparo cuidadoso garantirá que você terá sucesso no preparo dos bolinhos e poderá surpreender sua família com um prato delicioso que vai te lembrar da sua infância e das férias passadas na casa da sua avó.
Fonte: zena-in.cz
