O preparo dos biscoitos está associado principalmente ao período de abate. Pois bem, você pode prepará-los facilmente em casa e pelo menos às vezes pode mimar-se com uma iguaria tão tradicional, embora um pouco calórica, mas pecaminosamente boa.
Tudo que você precisa para biscoitos é apenas banha de alta qualidade
O principal ingrediente no preparo dos biscoitos é a banha. Na maioria das vezes são feitos de carne de porco, mas você também pode preparar uma alternativa de ganso ou pato desta forma durante o outono. Corte a gordura das aves e processe-a a quente.
É excelente se houver pelo menos um pequeno pedaço de carne em cima da banha, porque dará uma textura melhor às bolachas.
Corte a gordura em cubos iguais. Se fossem de tamanhos diferentes, alguns ainda estariam crus e outros já queimados. Isto é exatamente o que você deve evitar durante a preparação. Depois, basta uma panela, um pouco de paciência e você pode começar a cozinhar.
Um pouco de leite para dar cor e sabor
Coloque os cubos de banha em uma panela ou frigideira. Leve ao fogo e comece a preparar os biscoitos em fogo moderadamente alto ou médio no fogão elétrico. Coordene a temperatura durante todo o cozimento, pois se você fizer do zero, ficarão desconfortavelmente quentes ao queimar.
Um truque comum é adicionar leite durante a torrefação, que você espalha por cima da banha. Além disso, os biscoitos ficarão mais saborosos e também terão uma bela cor marrom.
Continue a selar e quando estiverem com a impressão certa retire-os do fogão.
Pegue uma concha perfurada e retire os biscoitos. Se não quiser que fiquem tão gordurosos, coloque-os sobre uma toalha de papel por um tempo.
Em seguida, coloque-os em uma tigela e coloque-os bem.
Claro, coloque o pão em copos. Quando endurecer você terá uma coruja própria massa caseira.UM
Biscoitos armazenados em banha
Deixe os biscoitos esfriarem bem e depois coloque-os na geladeira. Contanto que você os guarde em um saco fechado ou em um recipiente bem fechado, eles durarão até uma semana.
Uma forma interessante de armazenamento é a combinação com massa frita. Neste caso, faça biscoitos menores para que possam ser bem processados. Depois de terminar, deixe esfriar e envolva na pomada. Misture, coloque em um recipiente e deixe endurecer.
Você pode então espalhar a massa no pão e comê-la com cebolinhas frescas ou adicioná-la ao cozimento para obter um sabor melhor. Biscoitos conservados em banha podem durar vários meses no frio.
Como usar biscoitos na cozinha?
Embora a culinária saudável esteja em alta, você também pode desfrutar de guloseimas com alto teor calórico. Basta adicionar alguns biscoitos a uma refeição bem balanceada e eles não serão perigosos para o seu corpo ou saúde.
É muito utilizado, principalmente no caso do pato. Frite delicadamente os peitos de pato em óleo e acrescente alguns pedaços de gordura para decorar.
Você também pode adicionar algumas bolachas à base do guisado, onde combinam bem com a massa.
Eles também são um ótimo molho para carne de porco. Basta ralá-los e misturá-los.
Você também pode moê-los, adicioná-los ao chantilly e reduzi-los aos poucos até formar um molho espesso.
Não esqueçamos as especialidades tradicionais como o págé, a pasta, mas também o molho salgado.
Uma receita de excelentes baguetes
Matérias-primas: 350 gramas de farinha simples, 30 gramas de banha, 230 gramas de bolacha moída, 1 ovo, leite, fermento, sal, açúcar
Procedimento: Faça fermento com leite morno, açúcar e fermento. Enquanto isso, misture a farinha com as bolachas. Ao juntá-los, adicione a massa para ajudar a massa a se conectar melhor. A massa confere às suas malas um sabor mais pronunciado. Por fim, adicione fermento a esses ingredientes.
Agora é preciso começar a amassar com honestidade para que a massa não grude e fique com uma consistência excelente. Depois de terminar polvilhe farinha por cima, cubra a tigela com uma toalha e deixe a massa crescer.
Quando estiver pronto, coloque em um prato e mexa mais algumas vezes para tirar as bolhas grandes. Faça um hambúrguer com ele, estenda-o até uma altura de 1 a 2 centímetros e use um molde ou copo médio para cortar os hambúrgueres. Corte grades por cima e deixe fermentar mais um pouco.
Por fim, pincele-os com ovo batido e leve ao forno.
adoramos tostas, mas dão muito trabalho, então para facilitar eu cortei…
Receita para pasta de biscoito
Matérias-primas: biscoitos, ovos cozidos, cebola, manteiga, picles, sal, pimenta preta, mostarda
Procedimento: Pincele ou rale os biscoitos em um ralador fino. Coloque-os em uma tigela e adicione manteiga a gosto. Limpe os ovos e rale-os também no ralador.
Corte a cebola e o pepino em pedaços pequenos. Adicione tudo em uma tigela e misture.
Tempere a pasta com mostarda, sal e pimenta-do-reino.
Uma iguaria entre pastas…
Nós, eslovacos, simplesmente amamos especialidades caseiras de metal matador. Descubra também como preparar excelente groselha em casa:
