As pessoas sempre pedem este creme: o doce e cremoso é excelente como um bolo e um almoço doce

Um bolo simples feito de massa folhada ou filo e recheio de sêmola é tão bom que faço sempre que tenho vontade de comer doces.

Excelente deleite da Grécia

Os gregos são claros quanto às sobremesas. São simples, muitas vezes muito doces, mas sempre deliciosos, como o , cuja origem é difícil de identificar, mas muitos de nós a associamos à cozinha grega. Não é diferente com a nossa inspiração hoje. Bougatsa é uma sobremesa simples que esconde um recheio cremoso entre as folhas de massa. Isso é tudo ciência! Porém, o resultado é realmente excelente.

Além disso, esta sobremesa cremosa pode ser servida cortada em fatias maiores como um bolo, ou cortada em pedaços pequenos e servida em quantidades maiores, regada com manteiga ou mel como um doce almoço ou jantar. E como hoje é dia de jejum (Sexta-Feira Santa), talvez você se inspire e experimente este prato sem carne.

Nem todo mundo tem massa filo em casa. Não é um problema! Podemos facilmente substituí-lo por massa folhada ou massa strudel, que podemos comprar refrigerada e pré-enrolada em qualquer supermercado comum. Nem precisamos nos preocupar com a adição de semolina. Podemos substituir a farinha de trigo duro por sêmola mais acessível.

Se ainda quiser seguir a receita tradicional e não tiver massa filo em mãos, experimente a nossa receita de massa filo caseira:

E agora a receita prometida:

Bolo de creme simples (Bougatsa)

Nós vamos precisar:

• 500 ml de leite
• 4 colheres de açúcar granulado
• 80 g de farinha de semolina (ou semolina)
• uma generosa pitada de sal
• um pacote de açúcar baunilhado
• um ovo
• 4 folhas de massa filo (ou massa folhada ou strudel)
• 100g de manteiga
• um pouco de água
• açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar

Abordagem:

1) Comecemos por cozinhar as natas: numa caçarola misture o leite, a farinha (semolina), o açúcar, o sal e, mexendo sempre, cozinhe um creme homogéneo e espesso. Misture o açúcar de baunilha ao creme ainda quente. Em seguida, deixe esfriar um pouco e misture o ovo. Cubra a superfície do creme com papel alumínio e deixe repousar em temperatura ambiente.

2) Pincele a assadeira com manteiga derretida e polvilhe ou borrife com um pouco de água. Coloque a segunda folha de massa sobre a assadeira e espalhe novamente com manteiga e polvilhe com água. Repetiremos o procedimento com a terceira placa. Pincele metade da última folha com manteiga, dobre ao meio, pincele novamente metade da superfície com manteiga e dobre novamente ao meio. Coloque o prato dobrado no meio de três pratos empilhados e não esfregue com o recheio. Depois fechamos o recheio dobrando as folhas de baixo, como se estivéssemos embrulhando um presente. Coloque o pacote em uma assadeira forrada com papel manteiga e pincele com o restante da manteiga.

DICA: Se decidirmos usar massa folhada, duas folhas de massa serão suficientes.

3) Asse o bolo em forno pré-aquecido 180ºC por aproximadamente 30 minutos. Quando esfriar, corte em rodelas maiores e sirva como bolo, ou corte em pedaços menores, regue com um pouco de manteiga ou mel e sirva como doce almoço ou jantar. Em ambos os casos polvilhe com açúcar de confeiteiro e um pouco de canela antes de servir.

Inspire-se com outros pratos adequados para o dia de jejum mais rigoroso: