O chantilly é uma parte frequente de muitos doces após um delicioso almoço, mas também uma delícia em celebrações e outras ocasiões festivas. Mas e se decidir convidar os seus convidados para uma casa de campo, por exemplo, onde as possibilidades de preparação de pratos mais festivos são muito limitadas?
Não precisa se desesperar, mesmo para essas ocasiões existe uma solução muito fácil. Em poucos minutos, o chantilly estará tão delicioso quanto em um bom restaurante.
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Fonte: Youtube
Só precisa de um enlatador
Então, do que precisaremos? Na verdade, nada mais do que uma xícara de chantilly, um pote de vidro com tampa de rosca e uma colher de chá de açúcar de confeiteiro. Não precisamos nos preocupar com mais nada. Obviamente, o procedimento será tão simples quanto parece agora.
Simplesmente colocamos o creme – de preferência 40%, que também podemos comprar nas lojas (mas os habituais 33% também servem) – em um pote de vidro, colocamos uma colher de chá de açúcar de confeiteiro, fechamos bem e então está tudo em nossas mãos . E literalmente.
Apenas alguns minutos
Em poucos minutos, quando experimentamos o trabalho de um bartender com uma coqueteleira, batemos rapidamente um copo de chantilly até obter a consistência ideal. A vantagem deste sistema é que é possível verificar continuamente o estado e a rigidez da unha dourada de toda a festa.
Você certamente terá sucesso e os convidados não ficarão surpresos como você conseguiu algo semelhante, mesmo em condições muito modestas. Afinal, o mesmo método pode ser usado com sucesso em qualquer lugar, mas em casa economiza tempo na lavagem da tigela, dos batedores do robô e de outros equipamentos, para variar. Basta enxaguar o vidro e ele estará limpo. Não é uma excelente ideia?
O frio é importante
Porém, se você decidir usar um método mais tradicional de preparo do chantilly, é bom lembrar algumas dicas básicas que o ajudarão a obter a melhor consistência do produto final.
Um dos princípios mais importantes é usar uma tigela fria e um batedor para preparar chantilly. A sua qualidade e rigidez são influenciadas principalmente pela gordura, que é capaz de reter as bolhas de ar e assim tornar a decoração das nossas sobremesas irresistível e, acima de tudo, bem preparada.
Coloque a tigela no freezer
Então, se for possível, coloque a tigela e os batedores na geladeira ou no freezer por um tempo antes de bater. Por isso, o ideal é usar uma tigela de metal ou pelo menos de vidro.
O recipiente de plástico não aguenta muito frio e aquece muito rapidamente. Da mesma forma, o próprio creme deve permanecer no frio até o último momento.
Quando o chantilly está pronto?
Se você deseja alcançar a verdadeira perfeição no preparo do chantilly, é preciso aprender a estimar o momento certo em que ele estará pronto “na medida certa”. Para que fique bem duro e fique no formato desejado mesmo depois de decorar o bolo, serão necessários vários minutos para batê-lo.
É fácil ter certeza de que está feito. Ao tirar os batedores da tigela e virá-los, o chantilly que grudou neles segurará sem problemas e não cairá nem mudará de forma. Porém, como noutros casos, também aqui tudo deve ter a sua medida.
Se calcularmos mal o momento certo e batermos demais o creme, a consistência e o sabor seriam mais parecidos com manteiga, e certamente não queremos isso. Então vamos ao que interessa e só nos resta desejar bom apetite e aos convidados o prazer de um excelente e surpreendente mimo.
Fontes: irecept.cz, www.jidloaradost.ambi.cz
