Muitas donas de casa notam que as costeletas podem perder volume significativamente durante o processo de cozimento.
Como resultado, eles não ficarão tão apetitosos e atraentes no prato.
Acontece que esse processo pode ser facilmente controlado. Para isso, basta seguir algumas regras, observa o cozinheiro da publicação da rede BelNovosti, cozinheiro.
O que eles são?
Não se esqueça de introduzir uma quantidade suficiente de produtos de farinha
Sabe-se que o pão ajuda a manter a carne suculenta, mas sua principal tarefa é diferente. Acontece que adicionar pão suficiente é uma garantia de que as costeletas manterão o volume.
O produto deve ser inserido corretamente. Para um quilo de carne picada, leve pelo menos 250 gramas de pão.
Pré-tratamento de pão
Para que o produto cumpra perfeitamente sua tarefa de manter o volume, é necessário molhar o pão corretamente. Não é tão importante o que você escolhe como líquido principal – leite ou água.
O principal é que haja três partes de líquido por parte de pão.
Estrutura da carne picada
Na maioria das vezes, as costeletas com textura irregular acabam sendo de baixa qualidade. Portanto, é necessário amassar bem a carne picada.
Geladeira
Esse procedimento também ajuda a deixar as costeletas mais fofas, saborosas e apetitosas. Antes de começar a fazer costeletas, a carne picada precisa “descansar” por uma hora na geladeira.
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