Esse suculento bolo de coco é sempre pedido: cada pedaço vem cheio de leite e derrete na língua
Cada pedaço deste bolo é mergulhado individualmente em doce de leite e envolto em coco. O resultado são cortes delicados que inclusive são embalados individualmente.
Fatias de coco suculentas
Descobrimos este entre as sobremesas tradicionais da culinária brasileira. Bolo gelado de coco é uma fusão de pão de ló, leite e coco. Isso parece bom, certo? A preparação desses cortes de trem também é interessante.
A particularidade é que a carcaça assada e fatiada é embebida em uma mistura de leite condensado, coco e leite normal e depois embrulhada em coco. Em seguida, as fatias são embrulhadas individualmente em papel alumínio ou papel manteiga e colocadas na geladeira. Sempre que sentir vontade de comer um pedaço de coco, basta desembrulhar o pacote de doce. E assim você pode levar a sobremesa para o trabalho ou embalá-la para as crianças fazerem o lanche na escola.
Aqui está a receita:
Bolo de leite de coco (Bolo gelado de coco)
Para o corpus precisamos: 125 g de manteiga amolecida, 140 g de açúcar granulado, um pacote de açúcar baunilhado, 5 ovos, 120 ml de leite, 180 g de farinha simples, uma colher de chá de fermento em pó, uma pitada generosa de sal
Ainda precisamos de: lata de leite condensado (397 g), 400 ml de leite de coco, 200 ml de leite, 100 g de coco ralado
Abordagem:
1) Aqueça o forno a 170ºC e forre uma forma (24×30 cm) com papel manteiga. Em uma tigela, bata a manteiga amolecida com o açúcar cristal e baunilha. Bata os ovos na mistura, um de cada vez, e despeje o leite. Misture a farinha, o fermento e o sal na base líquida.
2) Despeje a massa, alinhe na forma e leve ao forno 30 minutos (170ºC). Vire a carcaça sobre uma gradinha, retire com cuidado o papel manteiga e deixe esfriar completamente. Quando o corpo esfriar, corte-o em 12 fatias quadradas.
3) Enquanto isso, em uma tigela, misture o salko, o coco e o leite normal. Despeje o coco em outra tigela e rasgue 12 pedaços de papel alumínio grandes o suficiente para embrulhar fatias individuais.
DICA: O coco ralado pode ser frito em uma frigideira antes de usar até ficar rosado, o que desenvolverá seu sabor e aroma.
4) Mergulhe o corte na mistura de doce de leite, depois embrulhe em coco e imediatamente embrulhe em papel alumínio. Repetimos o procedimento com os demais cortes e colocamos os pacotes em uma forma e guardamos na geladeira por pelo menos 2 horas.
DICA: Podemos usar papel manteiga em vez de papel alumínio.
Procedimento de preparação abreviado
O bolo de leite de coco também pode ser preparado na versão acelerada. Depois de assado o corpo, deixe esfriar na assadeira, pique com um garfo, despeje a mistura de doce de leite por cima, polvilhe o topo com coco e depois coloque o bolo na geladeira por algumas horas, 3 a 4 horas.
Experimente também este bolo de coco em camadas que vai iluminar a casa e desaparecer antes mesmo de esfriar:
