Você não precisa de balança para assar este cordeiro: você mede os ingredientes com uma caneca

O cordeiro é um dos símbolos tradicionais da Páscoa e você pode preparar este doce segundo diversas receitas. Às vezes, infelizmente, são demorados e, no calor de todos os preparativos para a Páscoa, uma “rapidinha” comprovada é útil.

Temos uma receita para você onde você não terá que se preocupar com pesagens demoradas, mas uma caneca comum servirá como copo medidor. Além disso, este cordeiro está cheio de frutas cristalizadas e passas doces. Depois de assado, basta adoçar e amarrar uma fita colorida no pescoço.

Tradição da Páscoa

No quadro da fé cristã, a tradição de assar cordeiro é conhecida desde a Idade Média. Era um símbolo de Jesus Cristo, que derramou seu sangue inocente na cruz do Calvário. Segundo o cristianismo, Jesus é o cordeiro sacrificado pela salvação do mundo, que nos liberta da escravidão do pecado. É um símbolo da inocência e da nossa salvação.

Cordeiro não só para doces

Hoje, o cordeiro é mais frequentemente feito com massa amassada clássica, mas não é exceção que também é feito com massa fermentada. As variantes são verdadeiramente infinitas! Por exemplo, na França, cordeiro ou porco preparados de forma variada são servidos durante a Páscoa. Porém, vegetais primaveris como ervilhas, aspargos, brioches, frutas e, claro, uma versão doce de cordeiro também não faltam na mesa festiva.

Quando assar cordeiro

Segundo a tradição, deve-se começar a assar o cordeiro no Sábado Santo, da mesma forma que se assa o creme de manteiga. Não houve cozimento na Sexta-Feira Santa, o jejum foi observado.

Cordeiro de Páscoa com frutas cristalizadas

Primeiro, misture 2 xícaras de farinha semi-grossa com 1 saco de fermento em uma tigela. Em seguida, polvilhe 1 xícara de açúcar e casca de limão ralada de ½ limão. Adicione ½ xícara de leite onde fervemos 4 ovos inteiros e misture tudo bem.

Em seguida, misture mais 2 colheres de passas, 1 colher de frutas cristalizadas picadas, 1 colher de nozes picadas e 1 colher de chocolate picado. Por fim, despeje a massa em uma forma previamente untada e recheada. Asse no forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos. Quando o cordeiro esfriar, você pode regar com chocolate derretido e decorar como quiser.

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