Você já cozinhou? Cuidado com erros desnecessários, quase todo mundo os comete! É por isso que você não deve colocá-los na bancada da cozinha

Estes são os 8 erros de vedação mais comuns que quase todo mundo comete, cuidado com eles!

As geléias caseiras geralmente não são muito comparáveis ​​às compradas. E neste momento começa para nós a temporada das compotas e de várias outras “geléias”. Experimente nossa receita comprovada de geléia de morango, que você prepara sem gelificar açúcar ou outros conservantes. Você pode encontrar o procedimento e a lista de ingredientes no vídeo (fonte Veronika Palarcova):

Quem já preparou este prato sabe que muitas vezes é um trabalho muito difícil e tedioso. É então uma surpresa muito desagradável se descobrirmos que, por exemplo, bolor se instalou no solo. O que você faz para evitar tais inconvenientes?

Que princípios devem ser observados no fechamento?

1. A limpeza é a base

A limpeza é um elemento chave na vedação da chuva. Tudo o que usaremos no preparo da geléia deve estar perfeitamente limpo. Trata-se de conseguir a destruição do maior número de microrganismos que possam desvalorizar o nosso trabalho.

Em primeiro lugar, lave bem os copos e as tampas – pode usar um agente de limpeza clássico para loiça. A seguir enxaguamos tudo o suficiente e para melhores efeitos de desinfecção também pode ser usado vinagre para o enxágue.

Para garantir uma limpeza perfeita é necessário esterilizar os copos e tampas antes de usar. Isso pode ser feito em uma tigela com água quente (ferva por cerca de 10-15 minutos). Para evitar que o vidro quebre, coloque papel ou toalha no fundo da panela. Após a esterilização, colocamos os copos de cabeça para baixo (para que escorra naturalmente) sobre uma toalha limpa.

A segunda opção de esterilização é colocar os copos em uma bandeja, que enchemos com água e depois levamos ao forno. Esterilize por cerca de 10 minutos a 100 graus. Alguém derrama água apenas na bandeja, alguém também nos próprios copos – o efeito de ambas as alternativas deve ser comparável.

Por último, mas não menos importante, você também pode usar um forno de micro-ondas – aqui cerca de 5 minutos são suficientes para a esterilização.

Verifique sempre cuidadosamente a qualidade de todos os copos e tampas – às vezes, um pequeno pedaço de ferrugem ou outro dano é suficiente para estragar uma preciosa geléia caseira.

Realmente se preocupe com copos e tampas limpos. Esta é a base da qualidade e durabilidade das compotas caseiras.

2. Preste atenção ao uso de tampas

Reutilizar tampas durante a vedação é uma prática comum. Mas já pode ter acontecido com você que a geléia de morango estava com vontade de picles ou outras conservas aromáticas. Isso acontece com tampas usadas que absorveram muito da geléia anterior, e isso às vezes não pode ser removido mesmo com lavagem e esterilização perfeitas. Portanto, é sempre necessário certificar-se de que as tampas estejam limpas e sem cheiro.

3. Fruta saudável

Um erro que muitas vezes pagamos na forma de geléia estragada é também o uso de frutas podres ou mofadas. Embora frutas mais macias e maduras também possam ir para a chuva, isso certamente não se aplica àquelas danificadas por mofo ou podridão. O princípio que deve ser seguido é que os frutos da chuva devem ser saudáveis.

4. Regue com suco de limão

Um pouco de ácido cítrico ou suco de limão adicionado à chuva pode ajudar a manter a bela cor fresca e proteger a chuva do mofo. É melhor adicionar este ingrediente antes do final do cozimento na quantidade de cerca de 3-5 gramas por 1 quilo de fruta.

5. Despeje quente

A geléia deve ser colocada quente em copos. Para evitar possíveis rachaduras nos vidros, podemos colocá-los sobre um pano úmido. Outro truque que muitas donas de casa usam é colocar uma faca ou bandeja embaixo do copo que vamos encher. Depois de despejar o suco quente, feche bem o copo com a tampa.

Para evitar sujar as bordas dos copos, despejamos o suco com um funil adequado.

O suco caseiro não precisa ser esterilizado adicionalmente, desde que seja colocado em copos bem quentes. Como esta atividade não é muito agradável e há risco de queimaduras, algumas pessoas deixam a água esfriar um pouco antes de despejá-la nos copos. Nesse caso, é necessária uma esterilização posterior.

6. Copo de cabeça para baixo

Depois de encher os copos com geléia, feche-os bem com uma tampa e vire-os de cabeça para baixo. Além disso, garantiremos que as tampas não fiquem soltas em algum lugar, não vazem e não entre ar no copo. O efeito da pressão negativa provoca um melhor fechamento e o congestionamento deve durar mais tempo.

7. Inspeção de tampas

Antes de colocarmos os copos com chuva no local onde iremos guardá-los, é necessário ter certeza de que as tampas estão bem seguras. Às vezes, especialmente durante a esterilização, as tampas afrouxam ligeiramente. Tampas com vedação fraca são um risco e a água nesses copos começará a se deteriorar mais rapidamente.

8. Guarde as geléias em ambientes escuros

Era uma vez, nossos ancestrais usavam porões escuros e frios para armazenar suprimentos. Além disso, seus suprimentos duravam muito tempo sem estragar. Se houver adega disponível, o melhor é guardar ali mesmo os copos com geléia caseira. Se não houver adega, optamos por um quarto escuro, uma despensa ou pelo menos um armário escuro. Cuidado ao guardar na cozinha, próximo a diversas fontes de calor ou em locais onde os vidros ficariam expostos à luz solar. Nestes casos, quebram mais rapidamente.