Você ainda embebe a carpa no leite? Pena que você não conhece esse caminho! Depois de tentar, você não fará isso de novo, é o melhor
A carpa é sempre lindamente macia e muito saborosa! Porém, não se trata de mergulhar no leite, veja só.
Uma peça central na nossa mesa de Natal
é um item básico em nossas mesas de Natal. Não só é muito saudável, mas também pode ser extremamente saboroso. O segredo está na preparação adequada. Ao mergulhá-lo no leite, fica mais macio e simplesmente melhor. Porém, esta não é a única forma de conquistar sua qualidade.
A imersão da carpa melhora o seu sabor e estrutura. O peixe encharcado não tem cheiro forte e desagradável e não é muito salgado. Pelo contrário, tornam-se mais macios e fáceis de manusear. Tradicionalmente, são mergulhados em leite ou água, mas conhecemos uma forma melhor.
A carpa, embora não seja considerada tão luxuosa como, por exemplo, o salmão, é um peixe muito saudável. Eles fornecem proteínas suficientes e ácidos graxos valiosos, além de serem uma boa fonte de vitamina D e vitaminas do grupo B.
Por que mergulhar a carpa?
Hoje já conhecemos muitas formas de preparar o tradicional peixe natalino, mas a base é sempre a imersão. Mas em quê? Leite e água funcionam bem, mas há líquidos que são ainda melhores.
É importante deixar a carpa de molho por tempo suficiente. O mínimo é de 6 horas, após as quais você substitui o líquido por água doce e mergulha novamente o peixe. O tempo ideal de imersão é de 12 a 18 horas no total. Este é o tempo que leva para a carne amolecer.
Se você molhou a carpa em água limpa, experimente adicionar suco de limão. O vinagre de maçã com adição de açúcar também é uma ideia interessante. Que tal carpa mergulhada em cerveja ou vinho? E se você costuma mergulhar no leite, experimente o sabor quando mergulhado em leitelho ou kefir. Essa mudança aparentemente pequena tem um resultado surpreendentemente excelente.
Uma ideia bastante incomum, mas que definitivamente vale a pena tentar, é mergulhar a carpa no chá.
Prepare a massa perfeita para o peixe de Natal, conhecemos a receita perfeita:
