Você gosta de salada César? E você conhece a história de seu inventor? Leia curiosidades sobre a salada extremamente popular e prepare-a de acordo com a receita original.
para você, busca coisas interessantes do mundo da gastronomia, salas de jantar de personalidades famosas, histórias inspiradoras de chefs famosos que você deve conhecer e traz temas interessantes, graças aos quais o mundo da cozinha o absorverá ainda mais.
Uma das saladas mais famosas e conhecidas em todo o mundo e muitos chefs ainda discutem sobre sua correta composição. tem fãs em todo o planeta e quase todos os restaurantes o oferecem no cardápio. Porém, poucas pessoas sabem como surgiu essa receita e quem a inventou.
Alguém poderia pensar que Cézar Æ¡ât recebeu o nome de um governante famoso, mas o imperador romano Cézar não o conhecia. Foi criado muitos séculos depois, surpreendentemente no México. Porém, o chef e hoteleiro que o inventou era italiano e se chamava Cesare Cardini.
Ele nasceu em 1896 em Baven, Itália e tinha sete irmãos. Seus três irmãos decidiram emigrar para os EUA antes mesmo da Primeira Guerra Mundial. Eles usaram sua experiência no ramo de restaurantes e tentaram a sorte atrás do grande lago. Nereo abriu um pequeno hotel em Santa Cruz, Califórnia, Alessandro, chamado Alex, e Gaudenzio conseguiu um emprego no ramo de restaurantes na Cidade do México.
Cesare seguiu o exemplo dos irmãos e veio para os EUA em 1913, mas depois decidiu voltar para a Itália. Ele tentou fazer fortuna através do Atlântico pela segunda vez, em 1919.
Primeiro, ele e seu sócio William Brown abriram o restaurante Brown em Sacramento, depois Cesare ou Ceasar, como era chamado, expandiram para San Diego. Abriu um restaurante na cidade, mas seus planos de negócios foram interrompidos pela grande proibição. O assim chamado A Lei Volstead após a Primeira Guerra Mundial proibiu a venda e o consumo de qualquer bebida alcoólica.
Eles não podiam oferecer bebidas alcoólicas nem mesmo nos negócios de Cardini, então ele decidiu atravessar a fronteira apenas uma curta distância – para a cidade mexicana de Tijuana. Enquanto ele morava em San Diego, ele tinha um restaurante familiar em Tijuana.
Em 1924, casou-se com o músico Camille Stump. No mesmo ano, porém, sua vida profissional também virou de cabeça para baixo. Era 4 de julho e muitos turistas americanos vieram para Tijuana sob chuva aberta. Quando o restaurante estava cheio, aconteceu muito rapidamente que ele ficou sem suprimentos.
Porém, Ceasar não queria decepcionar os clientes, então pensou no que oferecer a eles. Ele só tinha alguns ingredientes sobrando. Então ele combinou alface romana, azeite, ovo, alho, queijo parmesão, suco de limão e anchovas e misturou tudo. Ele também acrescentou alguns temperos e croutons de sabugueiro branco torrado. Ele não tinha ideia de que inventou uma salada que se tornou um sucesso mundial.
O boato sobre a ótima salada se espalhou rapidamente, principalmente em Hollywood. Muitos atores, entre eles Charlie Chaplin, iam regularmente a Tijuana para beber. Muitos curiosos vieram ao César só para provar.
Um famoso chef de TV também o menciona em seu livro. Ela admitiu que uma de suas primeiras lembranças culinárias está em seu restaurante mexicano. Ele até preparou na mesa deles, na frente dos convidados entusiasmados. “A sensação desta salada espalhou-se de costa a costa. Falou-se até do sucesso dele na Europa”, escreveu ela num dos seus livros.
Em 1936, porém, o governo mexicano começou a restringir os cassinos em Tijuana, de modo que os negócios de Cardini não tiveram o sucesso que ele desejava. Decidiu voltar para San Diego, onde abriu o Ceasar Cardini Cafe e vários outros negócios.
Dois anos depois, ele e a família, altura em que já tinha uma filha, Rosa, mudaram-se para Los Angeles e concentraram-se principalmente na comercialização da sua famosa salada. Ele até patenteou a receita, cuja composição exata se recusou a revelar. Ele engarrafou e vendeu seu molho original em todo o país. Ceasar Cardini morreu repentinamente em 1956 em Los Angeles, após um ataque cardíaco. No entanto, sua filha assumiu depois dele.
Como já é um bom costume, com a crescente fama do prato popular, houve muitos palpites sobre quem é o verdadeiro autor da receita. Alguns alegaram que na verdade foi inventado pelo irmão de César, Alex, e ele lhe deu o nome de Letcov Šalát, já que serviu na Força Aérea durante a 1ª Guerra Mundial.
Outras línguas afirmam que não foi inventado por César, mas por seu funcionário Livio Santini, que usou a antiga receita de sua mãe italiana. De qualquer forma, também era muito popular na Europa, para onde Wallis Simpson, esposa do rei britânico Eduardo VIII, deveria trazê-lo, por isso ele finalmente desistiu da coroa.
Se essas afirmações são verdadeiras ou não, é irrelevante. Porém, uma coisa é certa: Cézar Æ¡ât sobreviveu ao seu inventor e nunca sairá de moda. E qual é a receita original? Você pode encontrá-lo aqui:
