Uma receita simples e modesta com cheiro de floresta e endro: você pode amolecer cogumelos azedos com creme

A época dos cogumelos está a todo vapor e as florestas estão a presentear-nos com vários tipos de cogumelos comestíveis. Se quiser saborear e ao mesmo tempo preparar um prato delicioso com cheiro de floresta, prepare cogumelos azedos com creme e endro fresco! A receita é simples e todo cozinheiro novato certamente aguentará.

Aproveite os presentes da floresta com equilíbrio

Se quiser desfrutar das dádivas da floresta em forma de cogumelos, recolha apenas as espécies que conhece perfeitamente e que são comestíveis. Isso evitará possíveis consequências desagradáveis ​​​​para a saúde que podem até ameaçar a vida. São ideais para colher corpos de frutificação jovens e sempre perfeitamente saudáveis. Os cogumelos mais velhos são frequentemente vermifugados, duros e não têm sabor ou aroma tão fortes.

Cogumelos com endro e creme

Primeiro, prepare todos os ingredientes necessários para preparar esta receita. São 300 a 400 g de cogumelos selvagens limpos e picados, 1 cebola picada, 100 ml de caldo de legumes ou água, 1 colher de sopa de manteiga, 200 g de creme de leite espesso, um pouco de leite, 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de farinha simples , uma pitada de cominho moído, 3 a 4 bolas de pimenta da Jamaica, algumas folhas de louro, sal, pimenta moída, 1 colher de chá de endro picado, algumas gotas de suco de limão e uma pitada de açúcar.

Processo de preparação

Descasque a cebola e pique finamente. Derreta a manteiga em uma panela e frite a cebola até dourar. Em seguida, adicione os cogumelos, o cominho, o sal, a pimenta e o louro, cubra com o caldo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Misture as natas com a farinha e um pouco de leite numa tigela. Despeje lentamente a mistura sobre os cogumelos e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Se necessário, acrescente mais leite até o molho ficar com a consistência desejada.

Em seguida, retire a panela do fogo e junte a gema batida e o endro picado. Por fim, adicione suco de limão e açúcar a gosto.

Dicas úteis

Se quiser obter um sabor totalmente cremoso do molho, você pode pré-aquecer o creme antes de colocá-lo na panela. Se você não gosta de endro, pode substituí-lo facilmente por salsa fresca picada. Cogumelos azedos com creme ficam ótimos não só com bolinhos, mas também com macarrão, batata cozida, arroz e assados.

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