Uma receita de um delicioso xarope de sabugueiro, além de ideias e dicas sobre o que fazer com flores de sabugueiro perfumadas

Você pode desfrutar das flores cerosas do sabugueiro com suas propriedades curativas durante todo o ano em uma saborosa calda. Colete mais, além da calda, prepararemos também mel, chá, açúcar aromatizado e uma sobremesa frita.

Neste momento, em grandes quantidades, cheira bem nas estradas fluviais ou nas margens das clareiras por onde frequentemente caminhamos. Da próxima vez, não se esqueça de uma cesta em casa e tente desmontá-las. Você não está arrependido!

Hoje você aprenderá outra coisa:

– quando e como coletar flores de sabugueiro

– receita de xarope refrescante de sabugueiro

– dicas sobre como armazenar xarope de sabugueiro

– que outros produtos podemos preparar em casa com flores de sabugueiro

Qual é a melhor época para coletar flores de sabugueiro

No sul da Eslováquia, apreciamos as flores do sabugueiro no final de maio, mais ao norte este arbusto floresce de meados de junho até o início de julho. Se você deseja coletar um ramo de flores para fazer xarope, temos algumas regras essenciais para você que afetarão seu sabor:

– tente podar flores de sabugueiro em um ambiente limpo – longe de estradas e ambientes empoeirados. Você terá que limpá-los ainda menos, pois eles perdem muito calor precioso.

– não recolha a base imediatamente após a chuva. O ideal é escolher uma chuva quente e sem vento. Porque a chuva e o vento preparam as flores para o já citado forno raro.

– é melhor cortar as flores com uma tesoura do que arrancá-las à mão – assim evitará sacudidas desnecessárias do forno.

– colete flores de sabugueiro em uma cesta de vime ou em um saco de lona arejado, para cozinhá-las no vapor e estragá-las.

Receita de xarope refrescante de sabugueiro

Xarope tradicional que refresca no verão e fortalece a imunidade no inverno. Um milagre mágico que simplesmente não deve faltar nas nossas despensas.

Nós precisamos:

• 30 flores de sabugueiro
• 3 limões
• 2,5 litros de água
• 2 quilos de açúcar granulado
• até duas colheres de chá de ácido cítrico

A

Abordagem:

1) Corte as flores dos caules e espalhe-as sobre um pano de prato por uma ou duas horas para que pequenos insetos possam sair delas. Desta forma, evitamos lavar as flores, o que resultaria na perda da flor e ao mesmo tempo no cheiro e sabor intensos.

2) Em seguida, coloque as flores em um recipiente junto com rodelas de limão bem lavadas, cubra com água e deixe descansar por 24 horas. Posteriormente, passe a mistura por uma peneira grossa para uma panela, acrescente o açúcar, o ácido cítrico e aqueça tudo junto em fogo médio até que o açúcar se dissolva. Assim que a calda começar a ferver, desligue.

3) Despeje a calda quente em garrafas limpas e enxaguadas com água quente, feche-as bem, deixe repousar por 10 minutos, depois embrulhe-as em um cobertor e deixe esfriar completamente por um segundo dia.

Como armazenar xarope de sabugueiro caseiro

Depois de cozida a calda, é importante armazená-la corretamente para que possamos apreciá-la o maior tempo possível.

Depois de esfriar nas garrafas, é bom encontrar um ambiente fresco, escuro e seco para ele. Uma adega, despensa ou armário de cozinha numa zona mais fresca da cozinha será um excelente ambiente onde a calda manterá a sua cor, cheiro e sabor. Um xarope bem fechado dura até dois anos no frio e no escuro.

Guarde o frasco aberto de xarope de sabugueiro na geladeira, ele dura até 6 meses. Mas um xarope tão excelente nunca “aquece” por tanto tempo na geladeira.

Mais produtos fantásticos de flores de sabugueiro

Base

O chá de sabugueiro pode ser feito com flores frescas de sabugueiro na virada da primavera e do verão. Se quiser degustar em outras épocas do ano, terá que secar as flores de sabugueiro.

Espalhe as flores de sabugueiro secas com as flores voltadas para baixo em tabuleiros ou tabuleiros forrados com papel manteiga e deixe secar em local ensolarado e arejado até que os caules estejam bem secos. Em seguida, corte as flores dos caules em um recipiente lacrado (vidro, lata) ou saco de papel e coloque a flor em local seco e escuro.

Preparação do chá propriamente dito: despeje uma colher de chá de flores secas em 2,5 decilitros de água fervente, deixe fermentar por cerca de 10 minutos e coe. Podemos adoçar o chá com mel e adicionar uma gota de suco de limão.

Açúcar de sabugueiro

Você pode então misturar as flores de sabugueiro secas com açúcar granulado ou de cana e saborear a flor de sabugueiro também em outros chás. Basta guardar o açúcar em uma lata ou tigela de vidro com tampa.

O açúcar de sabugueiro certamente se destacará em doces assados ​​e sobremesas não assadas.

Mel mais velho

Você também pode preparar mel de flores saboroso e ceroso em casa com flores de sabugueiro frescas. Assim:

Sabugueiro frito

Se você ainda não experimentou sabugueiro frito em massa com açúcar de baunilha, não hesite. É uma delícia!

Os talos do ruibarbo são colhidos e consumidos quase ao mesmo tempo que as flores do sabugueiro. Você sabe como processá-los e o que pode ser preparado a partir deles?