Um passo antes de fritar – e os ovos mexidos ficarão perfeitos: não se apresse em quebrar o ovo direto na frigideira
À primeira vista, não existe prato mais simples do que ovos fritos.
Na verdade, muitos cozinheiros enfrentam constantemente problemas ao preparar este pequeno-almoço padrão.
Ou o prato queima, sobra muita proteína não coagulada ou a gema fica muito densa.
Assim, preparar o ovo mexido perfeito (clara dura, gema escorrendo) não é tão fácil.
No entanto, existe um pequeno truque que permite alcançar o resultado desejado sem problemas.
Um especialista da publicação online Belnovosti na área de culinária, um chef e um padeiro de quarta categoria falaram sobre esse truque útil.
O segredo para ovos mexidos perfeitos
O resultado final é este: você não precisa quebrar o ovo imediatamente na frigideira.
Primeiramente, o produto deve ser dividido em duas partes.
Primeiro, coloque a proteína em uma frigideira aquecida. Assim que a massa transparente começar a ficar branca, a gema deve ser colocada por cima.
Como resultado, ambos os componentes manterão a consistência ideal. O branco coagulará completamente sem queimar.
A gema ficará líquida. Nenhuma “película” branca aparecerá nesta parte do prato.
Anteriormente, os gourmets aprendiam como cozinhar.
