O torta recheada de maçã com creme de ricota é uma sobremesa de sabor delicado que vai encantar a todos.
É extraordinariamente satisfatório, mas vale a pena agir cedo. Na verdade, se conseguirmos prepará-lo um dia antes, o recheio vai compactar na geladeira e ficará ainda mais cremoso e convidativo.
Tem uma base quebradiça e um recheio delicioso que conquista na primeira mordida. E também é lindo de levar para a mesa, vai nos deixar lindos.
É bastante simples de fazer, basta amolecer as maçãs na frigideira, depois de cortadas em pedaços, com o açúcar e o limão. Preparamos então a massa e deixamos descansar meia hora. Enquanto isso, vamos bater a ricota e por fim montar a nossa sobremesa e cozinhá-la por cerca de quarenta minutos.
Retire do forno e deixe esfriar, depois deixe endurecer por pelo menos uma noite inteira antes de servir. Obviamente, também é delicioso feito na hora, mas se repousar a 4 graus transforma-se numa verdadeira obra-prima caseira.
Que tal cozinhar juntos? Vamos trabalhar, vamos começar!
Torta recheada de maçã com creme de ricota: ingredientes e preparação
Para esta receita você precisará de:
- para o base:
- 350g farina 00
- 140g açúcar
- 150g burro macio
- 8 gr de levedura para sobremesas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovo
- para o recheado:
- 2 corpos
- 35g açúcar
- 1 limão pequenoapenas suco
- 250g ricota
- 100g açúcar cobertura + a gosto para polvilhar
Estas doses são perfeitas para 6 pessoas.
O procedimento
Vamos começar nos dedicando a corpos. Lave e descasque-os, retire o caroço e corte-os em cubos. Transfira-os para uma panela grande com açúcar e suco de limão e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Desligue e deixe esfriar.
Enquanto isso, vamos preparar a massa: Numa tigela coloque a farinha, o açúcar, o fermento, a baunilha e a manteiga em cubos. Amassamos diretamente com as mãos limpas até obter uma mistura arenosa. Agora vamos incorporar os ovos, um por ume deixe-os absorvê-lo. Trabalhamos com cuidado e quando criamos uma massa bem compacta, cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por meia hora.
Enquanto isso, trabalhamos lá ricota e isso açúcar a velo a creme, em seguida, insira as maçãs caramelizadas (frias) e distribua.
Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de bolo para tortas de 24 cm de diâmetro e mantenha-o à mão.
Voltemos à pastelaria, simvamos esticá-lo para que fique com uma espessura de aproximadamente 4 milímetros. Coloque sobre a forma e retire o excesso com um rolo. Deixe a massa aderir ao fundo e às bordas e depois pique-a com os dentes de um garfo.
Estendemos as sobras e obtemos muitas tiras para os losangos decorativos.
Agora vamos preencher a base com o recheio mela e ricota, nivelamos a superfície e colocamos as tiras de massa quebrada, formando algumas losangosdepois assamos a 180° por 35/40 minutos.
Nossa torta está pronta quando estiver levemente dourada na superfície. Retire do forno e deixe esfriar, depois desenforme e polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Corte e divirta-se!
Que gostoso!
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