A truta é um peixe que fica bem em qualquer forma, independente do modo de preparo. Mas a truta basca é mais do que apenas mais um prato de peixe. A receita da truta basca é realmente trivial, e a marinada que a tia Vierka faz vai fazer com que todos se apaixonem pelo sabor único deste prato.
Tia Vierka cozinha excelentemente, mas nada se compara à sua truta ao estilo basco. Ela própria é bastante modesta, mas prepara este prato de forma famosa. Um peixe assim para o jantar é uma obra-prima e devo dizer que nunca comi um peixe tão saboroso antes. Minha tia faz de acordo com esta receita. Vale a tentativa.
A truta da tia Vierka. A marinada é uma obra-prima
Ingredientes:
- 4 trutas frescas e evisceradas,
- 2 cachos de salsa,
- 1 limão,
- 4 pimentas,
- vinagre de vinho,
- sal e pimenta
- farinha,
- óleo.
Método de preparação:
- Prepare a truta. Lave-os em água fria corrente e seque bem com papel toalha.
- Dentro do peixe completamente esfregue com vinagre de vinho (cerca de uma colher de sopa de vinagre por peixe), sal e pimenta, insira um quarto de ramo de salsa em cada truta (esmague previamente a salsinha nas mãos para liberar mais sabor).
- Aqueça uma grande quantidade de azeite numa frigideira. Passe a truta na farinha e frite até dourar dos dois lados.
- Retire a truta frita da frigideira e prepare a marinada. Pique finamente a pimenta e a salsa. Adicione cerca de 2-3 colheres de sopa de vinagre de vinho, suco de limão, pimentão picado e salsa na panela com o azeite. Frite um pouco, depois coloque a truta de volta na frigideira e cozinhe por um tempo em uma marinada picante.
Essa truta é maravilhosa e certamente seria adequada para um jantar diário, bem como para uma celebração maior. Acho que a maioria dos sabores está escondida em receitas tão simples. Se você está procurando uma ideia para um jantar, aqui está.
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