Você está com vontade de um almoço mais leve, mas ainda farto, que consiga saciá-lo? A sopa de goulash é absolutamente a número um nesse aspecto. Pode ser preparado de diversas maneiras, com ingredientes diversos. Mas se quiser uma versão pura e genuína, não deixe de confiar na receita das nossas avós.
Fonte: Youtube
Que tal um goulash honesto
Primeiro, prepare uma panela e aqueça nela 60 gramas de banha e manteiga. Para alimentar 4 pescoços com a sopa, corte 700 gramas de carne da frente em cubinhos. Em seguida, prepare lenços, descasque e pique finamente 450 gramas de cebola.
Agora coloque a carne na panela e deixe fritar na banha e na manteiga até dourar por todos os lados. Deve-se deixar algum espaço entre os ossos, caso contrário a panela e a gordura esfriarão e a carne ficará difícil de fritar.
Quando a carne estiver frita, transfira para um prato. Em seguida, coloque a cebola na panela aberta e frite bem até dourar. Mexa até que as cebolas estejam douradas por todos os lados. Agora polvilhe com 1 colher de chá de cominho e acrescente os vegetais que nossas avós usavam para aperfeiçoar a sopa.
Este ingrediente nada mais é do que páprica doce moída. Polvilhe 2 colheres e mexa por cerca de 30 segundos, até que a páprica fique vermelha.
Sopa de goulash como a da vovó
Junte uma colher de purê de tomate e cubra toda a mistura com 1,2 litros de caldo de carne. Em seguida, coloque a carne de volta na panela e cubra com uma tampa. Cozinhe a sopa delicadamente assim por 1 hora. Enquanto a sopa cozinha, corte 850 gramas de batatas descascadas em cubos pequenos.
Em seguida, descasque 3 dentes de alho e pressione-os na carne. Misture levemente e acrescente as batatas com uma pitada de sal junto com uma colher de manjerona. Feche novamente a tampa e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Suas batatas já devem estar bem macias. Mexa de vez em quando para que nada grude no fundo. Você terminou. Basta temperar com sal e servir acompanhado de pão ou pãozinho.
Fontes: www.toprecepty.cz, www.apetitonline.cz
