Sopa de espargos – uma receita que em poucos instantes transformará sua cozinha em um ótimo restaurante. Graças ao sabor do queijo, você não esquecerá esse sabor por muito tempo. E não, não será verde, mas sim um branco aveludado. Quando você servir esta sopa de aspargos, ninguém vai acreditar que ela não foi pedida pelo chef.

Sopa de espargos brancos até parece uma obra-prima da culinária, e seu sabor confirma isso. A receita da sopa cremosa de espargos brancos é simples e tudo complementado com queijo. E não qualquer queijo. Espargos brancos e gorgonzola é uma combinação que merece reconhecimento especial. Então vamos considerar esta a melhor receita para o jantar.

Sopa de espargos. Essa combinação é uma explosão de sabores


Ingredientes:

  • 500-600 g de aspargos brancos,
  • aprox. 150 g de queijo gorgonzola (ou outro queijo com bolor azul),
  • 80 g de chantilly
  • sal, pimenta, uma pitada de noz-moscada,
  • 700 ml de caldo de legumes,
  • para servir: croutons de ervas, bacon ou chips de presunto de Parma.

Sopa cremosa de aspargos brancos – é assim que você prepara:

  1. Corte as pontas duras dos aspargos e descasque-os. Ao contrário dos espargos verdes, os espargos brancos têm uma casca dura que precisa ser removida antes do processamento. Em seguida, corte em pedaços. Eles não precisam ser pequenos – nós misturamos a sopa de qualquer maneira.
  2. Leve o caldo para ferver e acrescente os aspargos. Cozinhe em fogo baixo até ficar bem macio. Em seguida, adicione o creme de leite e o queijo esfarelado. Cozinhe até o queijo derreter. Não temperamos a sopa nesta fase.
  3. Misture até obter um creme homogêneo usando uma batedeira. Tempere a gosto com sal, pimenta e um pouco de noz moscada. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva com croutons ou lascas de bacon.

Dica: A sopa de aspargos fica saborosa em qualquer caldo. Então, se sobrar caldo, você também pode usá-lo neste prato. É por estes motivos que é bom ter um pouco de caldo no congelador ou na geladeira.

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