Como transformar sopa aguada em creme se não quiser usar farinha? Existem vários truques, incluindo o uso de espessantes vegetais pré-preparados do tipo Hråka. Bem, você também pode usar purê de batata ou amido para engrossar. No entanto, apresentaremos uma solução muito mais simples.
Se já está a preparar natas ou sopa, pode sempre engrossar com um truque simples. Enquanto para sopas de vegetais nada funciona melhor do que misturar os próprios vegetais ou parte deles, se não houver vegetais na sopa, ou se não quiser misturá-los, você pode simplesmente servir-se. Embora as batatas funcionem bem, adicionar batatas desidratadas é uma opção ainda melhor.
Porque é que as batatas desidratadas são melhores?
Em contraste com os mais conhecidos e menos reconhecidos pelos vegetarianos, os Hrå¡ky contêm significativamente mais amido, razão pela qual funcionam de forma ainda mais eficaz e têm um sabor mais discreto. Além disso, eles não formam grumos e grumos, como o amido de milho, então você pode misturá-los facilmente na sopa.
A batata desidratada existe no mercado em diversas formas, o ideal para engrossar é, claro, em pó ou em flocos. Você pode até usar purê de batata instantâneo, mas escolha os produtos menos processados de fabricantes de qualidade.
Em quais sopas as batatas desidratadas não cabem?
Antes de colocar a preparação de batata desidratada na sopa, considere se ela é adequada para esse método de espessamento. Por exemplo, a sopa suave de missô definitivamente não é a candidata certa, enquanto a sopa de creme de batata e alho-poró, abóbora, goulash ou champignon definitivamente é.
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Se quiser ter certeza, primeiro coloque um pouco de sopa em uma tigela pequena e experimente a combinação com as batatas, antes de usar na panela inteira.
Amido de milho ou farinha com manteiga
Como todos sabemos, não é o único truque para engrossar a sopa. Cozinheiros habilidosos elogiam muitos outros. Se você não tiver purê de batata instantâneo em mãos ou estiver procurando outra maneira, experimente fazer uma mistura misturando algumas colheres de sopa de amido de milho em um pouco de água ou caldo e misture a mistura na própria sopa. Se preferir farinha, misture previamente com manteiga na proporção de 1:1 e depois adicione à sopa.
Um liquidificador, arroz, quinoa vão te ajudar
A solução absolutamente “mais limpa”, se você não quer alterar a composição nutricional da sua sopa, é misturar algumas xícaras da sopa com os vegetais que nela estão cozidos e depois despejar na panela principal ( você também pode usar um liquidificador de imersão). Claro, isso não funciona com sopas de carne. Um método interessante de espessamento é adicionar arroz ou lentilhas. Quando você adiciona lentilhas vermelhas à sopa, ela ferve facilmente e vira mingau.
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Além do arroz, a quinoa, o trigo sarraceno ou o milheto também funcionam, pois absorvem o líquido da sopa e ao mesmo tempo servem como uma geléia saborosa e saudável.
Engrossando com pão
Se não tiver nenhum destes em mãos, pode engrossar a sopa com pão velho e encharcado – rasgue algumas fatias em pedaços, deixe-as de molho na tigela com a sopa, depois misture e despeje na panela.
Adicione nozes moídas
Você sabia que, historicamente, as nozes foram um dos primeiros espessantes para sopas e molhos? Moa um punhado de nozes até que se transformem completamente em farinha. Em uma tigela pequena, misture-os com uma xícara de caldo e coloque em uma panela grande. As castanhas de caju são uma escolha particularmente boa.
Adicione algo cremoso à sopa
Você pode obter a consistência cremosa da sopa de forma simples e lógica adicionando comida à sopa, que por sua vez tem uma textura cremosa. Pode ser iogurte espesso, creme ou leite de coco.
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