Se você fizer isso com framboesas recém-compradas, elas permanecerão frescas por muito mais tempo.

As framboesas são uma fruta rica em nutrientes que oferece muitos benefícios à saúde. São especialmente valorizados pelo seu alto teor de vitamina C, fundamental para apoiar o sistema imunológico, melhorar a absorção de ferro e a regeneração geral do corpo.

Além disso, as framboesas também contêm vitaminas B, vitamina K, vitamina E e vários minerais como manganês, magnésio e cobre. Estas vitaminas e minerais contribuem para a proteção contra doenças crónicas, melhoram o metabolismo e promovem ossos, pele e cabelos saudáveis.

Além disso, as framboesas contêm antioxidantes que combatem os radicais livres, reduzem a inflamação e retardam o envelhecimento.

Assista ao vídeo MOMables – Laura Fuentes no YT: Como manter as frutas frescas?

Um dos aspectos principais para manter as framboesas frescas é o armazenamento adequado. As framboesas devem ser conservadas no frigorífico, idealmente entre 2 e 4°C. É importante armazená-los em um local onde não fiquem expostos ao fluxo direto de ar do refrigerador, o que pode causar ressecamento ou danos.

Se o seu frigorífico possui uma zona especial para guardar frutas e vegetais, o ideal é colocar aí framboesas. Esta zona geralmente oferece umidade e temperatura ideais para uma preservação mais longa de frutas delicadas.

Banho quente

Prolongar a vida útil das framboesas pode ser significativamente melhorado através do método de imersão curta em água quente. Este procedimento é particularmente eficaz na eliminação de microrganismos na superfície da fruta que podem acelerar a sua deterioração.

Na prática, o procedimento é que as framboesas sejam primeiro bem separadas e colocadas sobre papel toalha, onde tenham espaço suficiente para secar sem contato umas com as outras. É importante garantir que as frutas toquem o mínimo possível antes de aquecer a água, o que ajuda a evitar danos.

Entretanto, a água precisa de ser aquecida a uma temperatura específica, que para as framboesas ronda os 50 °C. Esta temperatura é ideal para eliminar a maioria dos patógenos superficiais sem danificar a própria fruta.

Quando a água atinge a temperatura desejada, as framboesas ficam imersas nela por um curto período de tempo, geralmente 30 segundos. Após este procedimento, as framboesas são novamente dispostas sobre papel toalha limpo, onde podem esfriar livremente e secar.

Este método pode prolongar significativamente o tempo que as framboesas permanecem frescas, preservando seu sabor e textura.

Se esta técnica for feita corretamente, as framboesas podem permanecer frescas por várias semanas a mais, o que é especialmente benéfico para os consumidores que desejam desfrutar desta fruta saudável por mais tempo. Desta forma, a quantidade de desperdício alimentar também pode ser reduzida, o que é importante não só do ponto de vista económico, mas também ecológico.

Fonte: nytimes.com, tastetable.com