Para os jardineiros, as urtigas são apenas ervas daninhas irritantes. Para os curandeiros (e seus apoiadores), novamente, um medicamento natural que funciona bem para muitas doenças. É utilizado desde a antiguidade no tratamento de anemia, problemas digestivos e diabetes.
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A clorofila, que está escondida em suas folhas peludas, tem sido usada para curar lesões e feridas na pele por seus efeitos antiinflamatórios. A urtiga costumava ser o primeiro socorro para inflamações do trato respiratório ou da bexiga… E os mais endurecidos arrancavam essa “urtiga” para serem “chicotadas” com ela e assim evitarem dores nas articulações…
O autor do vídeo Cookingfordads mostra como cozinhar com urtiga. Mais no canal YouTube.com.
Fonte: Youtube
Ponteiro de morte
A urtiga também desempenhou um papel nas superstições populares. Dizia-se que ela era capaz de afastar espíritos malignos e bruxas. É por isso que foi dado ao gado para mantê-lo saudável por muito tempo… Os agricultores enterraram esta planta em um campo recém-arado para protegê-la de lagartas e pássaros insidiosos que destruíram a colheita.
Curiosamente, os ancestrais também o usaram como indicador de morte. Há muito tempo, quando alguém não tinha certeza de que uma pessoa havia morrido, colocavam-se urtigas frescas em sua pele. Assim que a pele ficou vermelha após o contato com a lâmpada incandescente, ficou claro que a pessoa em questão ainda estava viva…
Hoje as superstições sobre a urtiga não são tão relevantes, de qualquer forma, a planta também desempenha um papel em nossas vidas. Com o aumento dos preços dos alimentos e dos medicamentos, cada vez mais pessoas aproveitam o potencial nutricional das urtigas. Esteja entre eles e mime-se com comida boa e saudável quase de graça…
Sopa de urtiga
Por que comer: Dá uma dose de ferro, além de ser refrescante e saboroso!
Preparação: Descasque 1 cebola e 3 batatas. Corte tudo em cubos e frite numa frigideira. Em seguida, despeje 500 ml de caldo de legumes sobre a mistura e cozinhe até os legumes ficarem macios. Entretanto, lave 200 g de urtigas jovens e pique finamente.
Ao processar a lenha, use apenas os brotos superiores, jogue fora todas as partes duras sem piedade. Coloque a urtiga no caldo e escalde. Por fim, bata a sopa no liquidificador de imersão e tempere com sal conforme necessário. Sirva com um pouco de chantilly (33%) e sementes de girassol torradas.
Espinafre urtiga
Por que comê-lo: Substitui o espinafre clássico. E é totalmente gratuito.
Preparação: Ferva os brotos de urtiga (ficam a 5 cm da ponta) em água fervente. Depois escorra-os e corte-os em pedaços. Frite numa frigideira 1 cebola picada, a urtiga e por último 3 dentes de alho esmagados.
Salgue e apimente o espinafre e por fim misture 2 ovos cozidos inteiros para engrossar. Se você acha que o espinafre está muito fino, você pode adicionar um pouco de pão ralado. Espinafre de urtiga vai bem com macarrão, carne ou “assim mesmo” com batatas.
Recheio relâmpago
Comendo por ela: Você usará pastéis mais antigos com ela. Além disso, é farto e barato.
Preparação: corte 600 g de rolinhos em pedaços e despeje 250 ml de leite. Adicione à mistura 250 g de carne de porco picada, 3 gemas e urtigas jovens picadas. Tempere a mistura com sal, pimenta e uma pitada de noz moscada.
Por fim, adicione a neve que você bateu anteriormente com três claras de ovo. Disponha o recheio em uma assadeira e leve ao forno a 170°C por cerca de 30 minutos. O recheio é excelente tanto quente quanto frio!
Fontes: www.novinky.cz,
