As batatas, aqueles tubérculos humildes e versáteis que se tornaram parte integrante das cozinhas de todo o mundo, têm um lugar muito especial na Grécia. Num país conhecido pelas azeitonas, pelo queijo feta e pelo mar cristalino, a batata grega mostra como os ingredientes locais e a preparação tradicional podem transformar um simples prato numa experiência gastronómica.
Embora a batata possa parecer um ingrediente modesto, quando combinada com limão aromático, alho e ervas, torna-se a estrela de qualquer mesa.
Cozinhe batatas com limão grego de acordo com a receita do vídeo do canal RecipeTin Eats YT
Fonte: Youtube
Ingredientes
· Batatas Yukon Gold: Esta variedade é conhecida pela sua textura amanteigada e capacidade de absorver bem os sabores. Lave, descasque e corte as batatas em rodelas, deixando a casca para ficar crocante e com textura agradável.
· Caldo de frango ou de vegetais: Escolha caldo de frango ou de vegetais dependendo de suas preferências alimentares. Para uma opção sem glúten, verifique se o caldo não contém glúten.
· Azeite virgem extra: Uma base que ajudará as batatas a obterem uma bela crosta dourada na superfície.
· Sumo de limão fresco: Essencial para o autêntico sabor a limão que caracteriza esta receita.
· Alho: Recém picado ou esmagado, o alho acrescenta um toque picante às batatas.
· Orégano: Seco ou fresco, o orégano confere um toque mediterrâneo.
· Sal: Para realçar todos os sabores.
· Manteiga: Para completar o sabor e a textura mais cremosa. Esta etapa não é necessária, mas recomendada para um melhor perfil de sabor.
Método
· Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira grande.
· Prepare a marinada misturando numa tigela o azeite, o suco de limão, o caldo, o alho, o orégano e o sal.
· Cubra as batatas com a marinada e espalhe-as uniformemente na assadeira. Espalhe pedaços de manteiga por cima.
· Asse as batatas por cerca de 70-80 minutos. Mexa as batatas várias vezes durante o cozimento para que fiquem uniformemente revestidas e a marinada não penetre apenas na camada inferior.
· Para uma superfície mais crocante, ligue a grelha nos últimos minutos e observe para que as batatas não queimem.
Se você não tiver certeza se deve descascar ou ferver as batatas antes de assar, fique à vontade para deixá-las com a casca e assá-las imediatamente para obter máximo sabor e textura. Quanto à crocância, ligue a grelha nos últimos minutos para obter uma superfície mais crocante.
E se você não tiver batatas Yukon Gold, pode substituí-las por outro tipo com textura semelhante. Não tenha medo de experimentar e adaptar a receita ao seu gosto!
Fonte: natashaskitchen.com
