Que erros cometem 90% dos chefs ao preparar Olivier: você ficará surpreso com o quão saborosa pode ser uma salada bem preparada
Olivier é um prato clássico que aparece frequentemente na mesa festiva.
Ao mesmo tempo, como observa o especialista do chef da publicação online BelNovosti, muitas vezes são cometidos vários erros ao prepará-la – se você descobrir sobre eles, da próxima vez a salada ficará ainda mais saborosa.
Muita maionese
Sem dúvida, a maionese é um componente importante do Olivier, mas deve-se ter moderação na hora de adicioná-la.
Experimente adicionar novas notas ao prato adicionando uma pequena quantidade de creme de leite ou creme de leite junto com maionese. Você também pode usar iogurte grego como substituto do molho de maionese.
Salsicha cozida
O ingrediente principal do Olivier, digamos assim, não é a linguiça cozida ou a salsicha, mas a carne – frango, porco ou vaca. Alguns chefs até adicionam caudas de lagostim à salada.
Muitas batatas
Se você adicionar muitas batatas cozidas em cubos à salada, ela ficará pegajosa e com amido. Para 12-14 porções, 3-4 tubérculos de tamanho médio são suficientes.
Ervilha verde
Se você ainda usa ervilhas enlatadas no preparo do Olivier, experimente substituí-las por congeladas – a salada ficará muito mais fresca e leve.
Poucos ovos
Uma salada tenra e saborosa é o resultado de uma quantidade suficiente de ovos. Para as mesmas 12 porções, você deve adicionar pelo menos 3 peças.
Anteriormente, dissemos como cozinhar.
