Quanto tempo a carne ou os produtos assados ​​podem ficar no congelador e quais alimentos não pertencem a ele

Congelar alimentos parece muito simples à primeira vista. O freezer fará todo o trabalho para você e você poderá aproveitar o que guardou lá na hora certa. Porém, mesmo essa coisa aparentemente simples exige bons conhecimentos para congelar os alimentos da maneira correta e não prejudicar o sabor.

Congele quantidades menores

Algumas pessoas cometem o erro de comprar mais carne de uma vez e depois encher o freezer por muito tempo. Mas eles não conseguem trabalhar tão rápido e a qualidade da comida é significativamente prejudicada. Basta verificá-los depois de algumas horas e os que estão na parte superior das gavetas ainda estarão macios.

Portanto, dependendo do tamanho do seu freezer, congele apenas um a três quilos de carne por vez. Não amontoe, espalhe e por isso pode congelar rápida e violentamente, retendo todos os nutrientes.

Melhor inteiro do que fatiado

Um bom cozinheiro sabe que a comida fica melhor com carne fresca e descongelada. Embora este método de armazenamento seja suave, a carne seca mais durante o tratamento térmico.

Um truque simples é não cortá-lo em rodelas ou pedacinhos com antecedência, mas colocá-lo inteiro no freezer. Cortá-lo antes de cozinhar não levará muito tempo e irá recompensá-lo com um sabor melhor.

Congelamento de produtos semiacabados caseiros

Durante alguns dias, você não tem tempo livre e em vez de cozinhar, você pega um produto semiacabado ou um pedido de um restaurante. Mas se preferir comida caseira, pode congelar. A base é que esfrie bem, depois coloque em um recipiente que possa ser fechado novamente e leve ao freezer.

Se estivesse muito quente, poderia começar a descongelar os alimentos circundantes e também piorar o sabor dos alimentos. Desta forma, você pode armazenar, por exemplo, qualquer tipo de ensopado, sopa, refogado com molho, lasanha, repolho ou carne com molho.

Quando você tem muito trabalho a fazer, basta tirar uma caixa de comida com algumas horas de antecedência, descongelar lentamente em temperatura ambiente e depois ferver bem.

Use um aspirador de pó antes de congelar

Qualquer alimento fica melhor congelado se receber ar. Além disso, mantêm a qualidade e têm melhor sabor. Você sentirá isso significativamente, pelo menos ao comer carne.

Agora, os dispositivos de aspiração não custam muito e são muito fáceis de usar. Você coloca a comida no saco, conecta no aspirador, que retira todo o ar e também veda a abertura. Então você pode colocá-lo confortavelmente no freezer.

Embalagem correta

O aspirador também é prático porque pode embalar os alimentos corretamente e a embalagem não rasga. Se você embalar, por exemplo, pão em um saco de micro-ondas e ele ficar danificado, nesse caso o próprio alimento também ficará danificado. Para alguns alimentos secos, o ideal é colocá-los em recipientes com sistema de clipe. Eles são facilmente empilhados uns sobre os outros e não há perigo de abrirem e estragarem os alimentos armazenados.

Bagas congeladas

No verão você coleta, armazena e no inverno como se encontrasse um pequeno tesouro. Você pode colocar as frutas menores no congelador, que são fáceis de trabalhar. Primeiro é preciso lavar e depois espalhar um pedaço de cada vez para que seque.

Em seguida, coloque-o em um recipiente bem fechado para que não pegue odores de outros alimentos e você pode colocá-lo no freezer. Depois podem ser usados ​​em bolos, aquecidos como frutas quentes com sorvete ou adicionados a um bolo de creme.

O que você pode armazenar no freezer?

– carne

– vegetais

– tipos selecionados de frutas

– pães e doces

– refeições prontas

– Leguminosas frescas

– manteiga e outras gorduras sólidas

– Ervas frescas

– salgadinhos e bolos

O que não pertence ao freezer?

– macarrão cozido, nhoque ou nhoque

– fruta aquática

– mais uma vez comida descongelada

– molhos cremosos

– batatas cozidas ou arroz

– leite e creme

Sempre descongele apenas em temperatura ambiente

É importante não só congelar os alimentos corretamente, mas também descongelá-los bem. Caso contrário, perdem vitaminas e nutrientes valiosos e também perdem o sabor.

Portanto, ao retirá-lo do freezer, deixe-o descongelar lentamente em temperatura ambiente.

Quando a carne já estiver descongelada e você ainda não for trabalhar, coloque na geladeira.

Se você usar vegetais ou frutas congeladas, poderá adicioná-las ao cozimento diretamente congeladas.

Nunca descongele os alimentos mergulhando-os em água quente e evite usar micro-ondas ou forno convencional, pois isso destruirá os nutrientes e o sabor.

Quanto tempo os alimentos podem ficar no congelador?

Embora o congelamento seja uma excelente forma de armazenamento, os alimentos não podem permanecer no congelador indefinidamente. Perde o sabor, o valor nutricional e mesmo assim começa a estragar aos poucos. Alimentos individuais podem permanecer congelados por muito tempo da seguinte forma:

Aves e carne bovina – 1 ano

Carne de porco e cavalo – 6 meses

Peixes – 8 meses

Manteiga ou outra gordura sólida – 8 meses

Pães e doces – 6 meses

Massa pré-fabricada – 3 meses

Refeições prontas – 3 meses

– 4 meses

Bolo de creme – 3 meses

Frutas e legumes – 6 a 8 meses

Eu também não gosto de ir para a geladeira

Você sabe quais alimentos não pertencem a esse lugar e por quê? Você pode encontrar as respostas em um pequeno vídeo: