Quais cogumelos podem ser colhidos em setembro e o que cozinhar com eles: opções de pratos deliciosos
É seguro dizer que a temporada dos cogumelos está a todo vapor.
Em setembro, você pode retornar de uma caça tranquila com uma captura de cogumelos porcini, chanterelles, cogumelos de mel, cogumelos de leite, trombetas, russula, cápsulas de leite de açafrão, boletos, boletos, boletos e cogumelos musgo.
Ao entrar na floresta, lembre-se de que existem cogumelos não comestíveis que se disfarçam de equivalentes comestíveis, e com bastante sucesso. Para não cometer erros, preste atenção a uma série de sinais externos característicos dos cogumelos comestíveis: têm cor natural e uniforme, não mudam de cor após o corte e não possuem “saia” no caule.
Uma especialista da publicação online BelNovosti, a cozinheira Yulia Arkhipova, recomenda coletar cogumelos de tamanho médio – os muito jovens devem ter a oportunidade de crescer, enquanto os cogumelos crescidos, provavelmente, já têm alguém para comer – estamos, é claro, falando sobre insetos.
Como os cogumelos colhidos estragam rapidamente, não deixe de processá-los para mais tarde – os cogumelos de setembro podem servir como uma excelente base para preparar pratos variados e saborosos.
Os cogumelos Porcini podem ser fervidos e depois fritos em uma frigideira – como resultado, você também pode servir um rico caldo de cogumelos no jantar.
Também podem ser servidos com batata, arroz, cevadinha, macarrão, creme, berinjela e couve-flor.
Você pode fazer o mesmo com os chanterelles, fritando-os. Alternativamente, use-os para fazer sopa cremosa, sopa cremosa, quiche, fritada, caçarola ou adicione à massa ao assar pão.
Os assados aromáticos costumam ser preparados com cogumelos com mel, enquanto os cogumelos com leite são geralmente em conserva e as cápsulas de leite com açafrão são em conserva.
