Para saladas, sanduíches ou como acompanhamento de carnes. Fazer esses dois molhos em casa não é nada difícil.
Base comum – ovo e óleo
Ambos os petiscos conhecidos são preparados com ovos inteiros ou separados e óleo.
A base é um ovo (gema) temperado com sal, pimenta e um ingrediente ácido (mostarda, vinagre, suco de limão), que é batido com um batedor e adicionado aos poucos, gota a gota, óleo vegetal ¡va. A mistura começará a aumentar de volume e a engrossar bem até formar uma maionese básica.
Em seguida, é cortado em molho tártaro cebola, picles e esta mistura fofa é então aromatizada de acordo com as preferências no final, por exemplo, com pepino em conserva ou molho inglês.
Além de bater à mão ou à máquina, a maionese também pode ser preparada usando um liquidificador de imersão. Misture o ovo com os salgadinhos no fundo de um recipiente alto e estreito. Despeje toda a quantidade de óleo que sobrou acima da mistura de ovos. Mergulhamos a cabeça da batedeira até o fundo, ligamos a velocidade mais alta e lentamente alcançamos. Uma maionese lindamente espessa se formará gradualmente.
Se você quiser saber mais sobre o preparo da maionese caseira honestanão deixe de ler também:
