Por que os chefs profissionais adicionam café ao cozinhar macarrão: o efeito superará todas as suas expectativas
Você sabia que chefs profissionais adicionam café no preparo de massas?
Nós lhe dizemos por que você deve seguir o exemplo deles.
Por que adicionar café ao fazer macarrão?
Você precisa adicionar café não ao macarrão em si, mas ao molho de tomate. O café reduz a acidez.
Fazer esse molho é fácil. Cozinhe os tomates esmagados ou a pasta de tomate por alguns minutos em uma frigideira com azeite.
Em seguida, adicione sal, pimenta, uma pitada de açúcar e alho picado (um dente) e cozinhe o molho em fogo baixo por 5 minutos.
Enquanto o molho cozinha, faça o café. Dissolva um quarto de colher de chá de café granulado em 50 gramas de caldo de carne ou vegetais e despeje no molho.
Ou você pode preparar café natural e adicionar algumas colheres. Após adicionar o café, mexa o molho, leve para ferver e desligue. Pode ser adicionado à massa.
