A parte mais saborosa do pato é sem dúvida o peito. São a estrela principal de diversas iguarias gastronómicas. Aqui preferimos prepará-los com couve cozida no vapor ou com molhos que trazem a beleza do outono. Acompanha bem, por exemplo, vinho, mas também cranberry. Além desse clássico, você também pode prepará-los de outras formas deliciosas.
Peito de pato com salada de outono
Vamos começar pelo calor e combinar o peito de pato com a salada de outono. Além disso, serão mais fáceis de digerir e você poderá mimá-los no jantar. Preste atenção em pelo menos duas coisas – cozinhar bem a carne para que fique rosada e suculenta por dentro, e também na escolha dos ingredientes. Se for marinar, por exemplo, em marinada de laranja, antes de fritar em óleo. Não se esqueça de cortar a pele do peito para deixá-lo mais crocante.
Peito crocante com salada…
Depois prepare a salada. Use vegetais folhosos básicos. Pode ser uma salada de verão, espinafre fresco ou folhas de acelga. Adicione-lhes, por exemplo, os seguintes ingredientes:
– figos, nozes, requeijão, abóbora assada, sementes de abóbora, beterraba cozida e marinada, uvas, …
Misture tudo, tempere com o molho e regue com os demais ingredientes. Corte o peito de frango em rodelas e sirva por cima da salada.
Peito de pato recheado com recheio de castanhas
Você pode rechear peitos de pato com muita facilidade. Você tem duas maneiras de escolher. Para o primeiro, basta levantar suavemente a casca e colocar o recheio escolhido por baixo. No segundo caso, corte-os de forma a criar um prato grande com eles e derrubá-lo. Encha com os demais ingredientes, enrole e amarre com barbante.
O recheio de castanha é muito adequado para o outono. Você prepara isso com frutas cozidas, que você corta em cubinhos. Corte também o pão e mergulhe-o no leite, no qual já ferveu um punhado de ervas. Quando absorver o líquido, amasse e junte às castanhas. Frite a cebola e polvilhe com azeite os demais ingredientes. Misture o recheio e adicione à carne.
No caminho do castiçal Wellington
O Beef Wellington é um desafio gastronômico, mas se bem preparado fica com um sabor fantástico. Você já pensou em como ficaria o sabor da carne de pato? Bem, você adivinhou certo, seria um deleite perfeito.
Então, estenda a massa folhada e, entretanto, frite os champignons picados ou os cogumelos selvagens secos que você embebeu em água quente sobre a cebola. Depois de esfriar, espalhe a mistura sobre a massa, coloque os peitos temperados e pendure. Pincele o topo com ovo e leve ao forno lentamente.
Pato de estilo asiático
A carne de pato é um ingrediente popular e frequente nos pratos asiáticos. Fica muito saboroso em sopas, quando é simplesmente salgado e frito em óleo e depois adicionado por cima do caldo com legumes e macarrão.
Uma tigela grande de sopa de ramen japonesa vai saciá-lo durante toda a tarde 🙂
Você também pode marinar com pimenta e gengibre ou servir o peito com arroz torrado. Você também pode cozinhar ramen falso com eles, ao qual adiciona carne de pato de verdade.
Peito de pato assado lentamente e desfiado
O sucesso atual da gastronomia é o cozimento lento. Faça essa iguaria com peito de pato, que só precisa temperar, temperar e assar em temperatura baixa na gordura de pato. Quando a mistura estiver completamente desmanchada, quebre-a em pedaços pequenos com dois garfos. Agora chega a hora da sua criatividade. Faça uma marinada para regar e temperar. Pode ser laranja, agridoce, com sabor picante distinto ou estilo italiano com limão e azeite. Em seguida, polvilhe o peito, misture e recheie uma tortilha ou baguete com ele.
Tortas recheadas com carne de pato
Se você pegar pedaços grandes de cachorros-pato enquanto cozinha ou assa, use-os de outra maneira interessante. Prepare a massa para as tortas e comece a carne. Quando estiver cru, frite em óleo, acrescente castanhas, cogumelos ou apenas ervas diferentes. Quando já estiver macio, afofe um pouco ou misture e recheie as tortas com ele.
A segunda alternativa é misturar a carne já assada com o seu queijo preferido e depois cozinhar o nosso recheio de massa preferido.
Peito de pato marinado em vinho tinto
No outono também gostamos de comida preparada com vinho, que depois vira molho. Despeje uma garrafa do seu tinto favorito na panela, adicione pimenta da Jamaica, tomilho fresco, louro e deixe marinar a carne assim a noite toda. No segundo dia, transfira para uma assadeira e adicione várias raízes. Adicione uma xícara de vinho e leve ao forno lentamente. Quando estiver pronto, misture os demais ingredientes no liquidificador de imersão e faça um saboroso molho com eles. Em seguida, despeje sobre os peitos de pato.
E mais uma receita tradicional:
