Que óleo usar para fritar o peixe para torná-lo saboroso e saudável: o que as donas de casa devem saber
É importante compreender que o óleo desempenha um papel importante no processo de fritura de qualquer produto: ajuda a obter uma cozedura de qualidade e a manter boas qualidades apetitosas.
Isto é especialmente importante ao fritar peixe.
Óleos com sabor muito forte podem estragar o sabor do peixe, observa a cozinheira Yulia Arkhipova, especialista na área culinária da publicação da rede BelNovosti.
O que prestar atenção
Óleos que definitivamente não são adequados para fritar peixe
Você deve riscar imediatamente os óleos não refinados: na maioria dos casos eles não têm o ponto de fumaça necessário. Por exemplo, você pode fritar em óleo de coco não refinado, mas o sabor do peixe ficará estragado.
Também excluímos óleos com cheiro e sabor fortes: isso não beneficiará o prato.
O que escolher
O clássico óleo de colza refinado e um produto à base de sementes de girassol combinam bem com a fritura. Essas opções são baratas e de alta qualidade.
Você pode melhorar o sabor do peixe derretendo um pedaço de manteiga.
Você também pode cozinhar com azeite refinado ou óleo de milho.
