Como cortar cebolas como um verdadeiro chef? Milhões de pessoas adoram cozinhar pratos que contenham cebola, mas odeiam o choro e a irritação nos olhos ao cortá-las. Gordon Ramsay tem um jeito de fazer isso.

Fatiar cebolas é uma habilidade básica na cozinha, mas que muitas vezes nos leva às lágrimas. Até o famoso chef Gordon Ramsay admiteQue ele derramou uma ou duas lágrimas enquanto cortava este vegetal. Felizmente, ele encontrou uma solução. Acontece que com alguns truques simples você pode cortar cebolas sem derramar uma lágrima.

O que fazer para não chorar ao descascar cebola? Gordon Ramsay tem a resposta

As cebolas contêm um composto de enxofre chamado S-óxido sin-propanetial. As enzimas são liberadas quando as cebolas são cortadas, que reagem com este composto para formar um gás. Quando esse gás entra em contato com os olhos, forma ácido sulfúrico, que causa queimação e lacrimejamento. Existem várias técnicas que você pode tentar, a fim de minimizar uma reação semelhante a zero no futuro. O restaurante internacional Gordon Ramsay, galardoado com uma estrela Michelin, partilhou estas dicas com os internautas no Facebook

Como cortar uma cebola em cubos? Faça isso rápido e sem gritar, estilo chef

Na próxima parte do vídeo, Gordon mostra passo a passo como picar uma cebola corretamente.

  1. Em vez de cortar pela raiz, é melhor cortar a cebola para cortar as raízes.
  2. Ao colocar a mão na tábua de corte, mantenha um dedo na frente e dois atrás. A junta do dedo da frente guiará a faca durante o corte. Isso facilitará o corte e protegerá seus dedos.
  3. Comece a cortar as rodelas de cebola com a ponta da faca voltada para a raiz. Tenha cuidado para não cortar muito perto da raiz. A faca deve fazer golpes longos. Ao cortar a cebola, deslize-a para trás para que pareça que você nunca a cortou.
  4. Com a lâmina da faca, faça um corte horizontal em direção ao topo das fatias. Vá até a outra ponta da cebola.
  5. Segurando a cebola no lugar, comece a cortar verticalmente. Mantenha as peças o mais próximo possível de você. Isso criará pedaços cortados em cubos.
  6. Por fim, corte a cebola em torno de um pequeno pedaço de raiz. Assim você não perderá nada.

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