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O sabor do borscht depende muito da escolha dos ingredientes.
Estamos falando de dois ingredientes que podem estragar o sabor do borscht.
O que não adicionar ao borscht
Em primeiro lugar, os chefs profissionais não recomendam fortemente adicionar batatas ao borscht.
O fato é que as batatas podem abafar o sabor de outros ingredientes.
Além disso, este vegetal rico em amido torna o borscht mais pesado e menos dietético.
Em segundo lugar, você não deve adicionar vinagre ao borscht para adicionar acidez. Mesmo um pequeno excesso de vinagre pode estragar irremediavelmente o sabor do borscht.
Chefs experientes aconselham o uso de pasta de tomate ou suco de limão para adicionar acidez.
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