Num restaurante as costeletas são sempre mais saborosas: o que os cozinheiros nunca acrescentam, mas as donas de casa não cozinham costeletas sem isso
Costeletas de restaurante são sempre mais saborosas que as caseiras, até porque os restaurantes não adicionam pão e alguns outros ingredientes à costeleta picada.
O que os chefs profissionais não colocam nas costeletas, diz um especialista da publicação da rede Belnovosti na área de culinária, um cozinheiro, um padeiro de quarta categoria.
O que não se adiciona às costeletas dos restaurantes?
No preparo de costeletas picadas em restaurantes, via de regra, não se acrescentam pão, ovos e cebola. A maionese também nunca é usada.
Em vez desses ingredientes, são usados vegetais frescos – repolho branco ou chinês, cenoura, abobrinha, ervas frescas.
Eles deixam as costeletas mais suculentas. Você também pode adicionar suculência às costeletas usando um pedaço de gelo ou manteiga.
Depois de modelar e desossar as costeletas, elas precisam “descansar” na mesa por 15 a 20 minutos.
Anteriormente especialista em preparar a salada “Café da Manhã Masculino”.
