A primavera é a época perfeita para testar novas receitas. Embora as tradicionais panquecas fritas sejam conhecidas há muito tempo, poucas pessoas as preparam com base em certos vegetais da estação. Curiosamente, não são batatas novas nem abobrinhas.

Panquecas feitas com este vegetal são bastante raras. As panquecas clássicas geralmente são feitas à base de batata. Uma alternativa são as panquecas de abobrinha, cenoura ou brócolis. Porém, hoje chegamos com uma proposta ainda mais inusitada. Panquecas de rabanete branco irão deliciar-se com um sabor primaveril único. Como você os prepara? Explicaremos abaixo.

Não faço panquecas primaveris com batata ou abobrinha, mas com esses vegetais da estação. Eles saem divinos

Preparar hambúrgueres de rabanete branco não é muito diferente de fritar hambúrgueres de batata mais tradicionais. Rale primeiro os legumes e depois misture-os com a farinha e outros ingredientes. A massa resultante é simplesmente colocada em uma panela aquecida. Todo o processo não demora mais de um quarto de hora, por isso estas panquecas são ideais para um almoço rápido ou um lanche de trabalho.

Ingredientes:

  • 700 g de rabanete branco,
  • 40 g de queijo amarelo ralado,
  • 100g de farinha de trigo,
  • 1 cebola pequena,
  • 1 ovo,
  • óleo ou azeite para fritar,
  • sal e pimenta.

Panquecas crocantes de rabanete branco. Método de preparação

Rale o rabanete lavado e descascado num ralador com malhas pequenas. Coloque a mistura de rabanete em uma peneira e retire o excesso de água. Assim, as panquecas ficarão mais crocantes e, acima de tudo, não se desfarão durante a fritura. Polvilhe o rabanete ralado e escorrido com sal, misture e reserve por 10 minutos. Após este tempo, escorra novamente a mistura de vegetais e coloque em uma tigela.

Adicione a cebola descascada e picada, o queijo ralado e a farinha integral peneirada. Quebre um ovo e tempere com sal e pimenta conforme necessário. Misture bem todos os ingredientes até formar a massa da panqueca. Aqueça o óleo ou azeite em uma panela. Despeje pequenas porções da massa na assadeira, certificando-se de que fiquem bem redondas.

Frite as panquecas dos dois lados por alguns minutos até dourar. Por fim, coloque-os sobre papel toalha para absorver o excesso de gordura. Sirva a iguaria crocante com um bocado de natas, iogurte natural ou bacon. Bom apetite!

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