Marinada para lombo de porco assado é uma receita que vale a pena conhecer e usar não só nos feriados do Primeiro de Maio. A carne marinada ganha sabor e fica bem suculenta e macia – quase derrete na boca. Esse efeito pode ser alcançado usando alguns ingredientes prontamente disponíveis que você provavelmente encontrará facilmente em sua cozinha. Experimente esta receita comprovada de marinada para lombo de porco assado e desfrute do seu sabor único.

O lombo de porco assado é um prato excelente e saboroso para um fim de semana de Maio! No entanto, muitas pessoas consideram o lombo de porco uma carne “problemática” porque pode ficar muito seco e borrachento durante o cozimento. Como evitar isso, para que o lombo de porco assado agrade a sua família e convidados?

Lombo de porco assado – macio, delicado, aromático. Tudo graças à marinada

O segredo de um lombo de porco assado perfeito está na marinada adequada da carne. A marinada é um processo popular utilizado na cozinha para obter uma textura excepcionalmente macia e delicada, bem como para realçar o sabor do prato. Quem entre nós não gosta do momento em que colocamos um pedaço de carne na boca e sentimos sua maciez e maciez? A que devemos isso? É uma marinada de lombo de porco que, se composta por ingredientes perfeitamente selecionados, pode fazer maravilhas. Entre ingredientesque usamos com mais frequência preparar a marinada para o lombo de porcopertence a: azeite, sal, alho, louro, pimenta da Jamaica, manjerona, pimenta, pimentão e pimenta.

Marinada noturna para lombo de porco – quanto tempo a carne deve permanecer na marinada?

Marinar o lombo de porco durante a noite ou talvez por algumas horas? Quanto tempo a carne deve ficar na marinada? Quanto ao tempo de marinada da carne, prevalece a opinião de que é melhor marinar menos tempo do que não marinar, embora no caso de marinada para lombo de porco, uma marinada de várias horas é mais eficaz. Ao contrário, por exemplo, das coxas ou asas de frango, o lombo de porco é um pedaço grande de carne, por isso leva tempo para que a marinada penetre profundamente nele e atue uniformemente em toda a superfície.

Já conhecemos os princípios da marinada da carne e os benefícios do uso da marinada para o lombo de porco. Então chegou a hora das nossas sugestões de receitas de marinada de lombo de porco que vão transformar o seu prato e dar-lhe um sabor único.

Marinada para lombo de porco assado com muitas ervas aromáticas

A base da primeira marinada para lombo de porco assado são ervas aromáticas que combinam perfeitamente com esta carne. Para um pedaço de lombo de porco pesando aproximadamente 1 kg si prepare os seguintes ingredientes:

  • 1 litro de água,
  • 1,5 colheres de sopa de sal,
  • 3 pequenas folhas de louro,
  • 5 grãos de pimenta da Jamaica,
  • 1 colher de chá de alho granulado,
  • 1 colher de sopa de salsa seca,
  • 1 colher de sopa de alecrim,
  • ½ colher de chá de coentro moído.

Método de preparação:

Despeje a água em uma panela grande e adicione todos os ingredientes da marinada de porco. Misture muito bem e depois mergulhe a carne na marinada. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 12 horas. Retire a carne marinada da geladeira pelo menos uma hora antes de assar. Após este tempo, pincele a carne de porco com duas colheres de azeite, embrulhe em papel alumínio e leve ao forno. Asse em forno aquecido a 200 graus por meia hora, depois reduza a temperatura para 160 graus e leve ao forno por mais 60 minutos. Poucos minutos antes do final do cozimento, você pode retirar o papel alumínio para dourar um pouco a carne.

Marinada para lombo de porco assado com mel e mostarda. O paraíso na sua boca para o fim de semana de maio!

Nossa segunda inspiração é a marinada de lombo de porco assado com mel e mostarda. É uma proposta principalmente para quem prefere o sabor doce e picante da carne. Prepare para 1 kg de lombo de porco estes ingredientes:

  • 3 colheres de sopa de mel líquido,
  • 3 colheres de mostarda,
  • 2 colheres de sopa de molho de soja,
  • 2 colheres de sopa de azeite/óleo vegetal,
  • 3 pequenas folhas de louro,
  • 2 dentes grandes de alho,
  • ½ colher de chá de pimenta.

Método de preparação:

Descasque e amasse o alho e coloque-o em uma tigela. Adicione o restante dos ingredientes da marinada e misture bem. Espalhe a marinada resultante uniformemente sobre todo o pedaço de carne. Cubra com papel alumínio e deixe na geladeira por algumas horas (de preferência durante a noite). Retire a carne marinada pelo menos uma hora antes de assar. Leve o lombo ao forno e leve ao forno por 30 minutos a uma temperatura de 200 graus. Em seguida, reduza a temperatura para 160 graus e leve ao forno por mais uma hora. Deixe no forno desligado por cerca de 15 minutos.

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