Comer salmão de vez em quando é saudável. Pelo menos é o que dizem médicos e nutricionistas, que veem os benefícios desse peixe de diversas maneiras. O salmão contém ácidos graxos ômega 3, que ajudam a proteger o cérebro da depressão, bem como de doenças como Alzheimer ou Parkinson. Além disso, mantém o coração saudável, níveis normais de pressão arterial e promove a perda de peso. E essa é a razão para pensar neste prato de peixe.
O autor Dabl mostra como preparar salmão de acordo com Gordon Ramsey. Mais no canal YouTube.com.
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Estabilizador de imunidade
“Adoro salmão e certamente não o considero um alimento que deva me forçar”, afirma nossa leitora Inka, que também é nutricionista. Segundo ela, embora o salmão tenha uma carne mais gordurosa, seu potencial nutricional é tão perfeito para o corpo que uma proporção calórica maior certamente não importa. “Além disso, o salmão tem mais uma vantagem: ajuda a remover substâncias nocivas do corpo e, portanto, apoia a imunidade. E isso vem a calhar (não só na primavera)”, diz a simpática morena.
Salmão com molho
Preparar o salmão não é difícil. Basta temperá-lo, “jogá-lo na frigideira” ou assá-lo… No entanto, o mundialmente famoso chef Gordon Ramsay tem planos um pouco mais sutis com este peixe. Isso porque ele marina o salmão em marinada teriyaki, o que lhe confere um sabor mais delicioso e distinto.
Experimente também: em uma tigela, misture um pedaço de gengibre picado, 2 dentes de alho esmagados, 3 colheres de sopa de molho de soja, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 1 colher de sopa de vinho de arroz mirin adoçado (comprado em um supermercado asiático) e um fio de azeite.
Fritando em uma frigideira
Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite e coloque o salmão (sempre com a pele voltada para baixo). Frite o peixe por dois minutos e regue com a marinada. Refogue o salmão até que a carne perca a transparência. Em seguida, vire o peixe, cubra com a marinada e frite do outro lado. Se o molho parecer muito grosso, fique à vontade para diluí-lo em água.
Servir e escolher o acompanhamento
Sirva o peixe frito num prato e cubra com o restante do molho. Fica ótimo, por exemplo, com salada de legumes ou purê de batata. Tempere os alimentos com sal marinho ou pimenta conforme necessário. É uma delícia!
Fontes: www.copymethat.com, budejovice.rozhlas.cz
