Ou manjericão, com a sua cor verde brilhante, é talvez a planta aromática por excelência da dieta mediterrânica e de toda a Itália.
Muito perfumado, saboroso, inconfundível, na verdade é originário da Ásia. Encontrou no nosso solo nacional terreno fértil para crescer exuberantemente e hoje nunca falta nas nossas cozinhas.
Já era conhecido na época grega e seu próprio nome deriva de um termo helenístico, basílico, ou real. Na verdade, ainda é o rei da mesa.
Mas as suas virtudes são muitas e não se limitam apenas à área gastronómica, são também muito úteis para a nossa saúde.
Vamos descobri-los juntos.
As propriedades do manjericão
O manjericão é muito perfumado e aromático graças à presença de óleos essenciais, especialmente metil eugenol, eugenol, linalol, eucalipto e cineol.
É uma boa fonte de vitamina A, C, K, B2. Contém ácido fólico (vitamina B9), cálcio, ferro, magnésio, potássio. Também libera uma boa quantidade de antioxidantes e flavonóides.
Tem propriedades anti-inflamatório interessante por sua capacidade de estimular o sistema imunológico. É um antifúngico e antibacteriano. Também pode contribuir para o relaxamento, reduzindo a ansiedade e o estresse.
De acordo com descobertas científicas, pode apoiar o sistema cardiovascular, regulando a pressão arterial e reduzindo o colesterol ruim.
Além de ser um aromatizante na cozinha, é utilizado na fitoterapia para ajudar na digestão e proteger contra picadas de insetos.
Contra-indicações
Não há contraindicações relatadas para o uso do manjericão como condimento, porém seus preparados fitoterápicos devem ser tomados com cuidado durante a gravidez, amamentação ou bebês.
Na botânica
Manjericão, no jargão botânico basilisco Pertence à família Lamiaceae, como tomilho, alecrim, hortelã.
Possui caule ereto e ramificado para cima; cresce até meio metro acima do solo.
Suas folhas são pecioladas, ovais e de margem lisa, com pequenos dentes espaçados. As páginas são brilhantes e sem pêlos. Floresce com cálices tubulares com pétalas rosa ou brancas.
Existem diferentes variedades da mesma planta, cada uma com características únicas, como a limão, a roxa ou a tailandesa.
Podemos cultivá-lo em vasos ou no solo. você encontrará todas as informações sobre isso.
Sempre foi utilizado no preparo de receitas como condimento, mas também tem importantes utilizações fitoterápicas.
Manjericão em fitoterapia
Na fitoterapia, o manjericão é usado na forma de infusão, óleo essencial e tintura mãe.
As folhas secas têm propriedades relaxantes se tomadas como chá de ervas, em cremes ou pomadas têm propriedades antifúngicas.
Mesmo o folhas frescas eles podem ser úteis para fins fitoterápicos.
Podemos nos preparar uma infusão, deixando repousar 40 gramas de folhas frescas em dois litros de água fervente por cerca de dez minutos. Filtramos e bebemos até 3 xícaras por dia, conforme necessário.
O óleo essencial tem propriedades relaxantes para o sistema nervoso e contém uma boa fonte de antioxidantes.
Na cozinha
Para explicar todos os usos do manjericão na cozinha, talvez um manual não seja suficiente.
Obviamente, o pensamento imediatamente o associa a molho pestodo qual é o ingrediente principal.
Na pizza dá um aroma especial, no molho de tomate é um aliado precioso para dar sabor ainda mais a um preparo simples e caseiro. Acompanha bem legumes salteados, assados ou cozidos; em sopas, sopas e sopas também enriquece as leguminosas com o seu aroma. Carnes vermelhas ou brancas e peixes de água doce ou salgada andam de mãos dadas com esta planta extraordinária. É uma delícia nas massas, mas também em massas como folhados ou salgados, ou no preparo de pães ou focaccias e obviamente na pizza.
Mas não só.
Também fica delicioso em sobremesas: pense, por exemplo, na granita de limão. Também pode ser utilizado para a preparação de um licor digestivo delicado e original.
Recolhamos sempre com cuidado os dons da natureza e façamos bom uso deles!
Para todas as informações sobre como secar ervas serão suficientes
Observação: Antes de tomar qualquer remédio natural é sempre uma boa ideia entre em contato com seu médico.
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