Iogurte grego caseiro: mais barato e saboroso do que o comprado em loja e com apenas 2 ingredientes

O iogurte grego natural é uma grande dose de proteínas, cálcio e culturas que auxiliam na digestão e na imunidade. Em combinação com o tecido, obtemos um café da manhã ou café da manhã nutritivo. Basta adicionar aveia, frutas e você poderá fazer um saboroso molho para salada. Mas você sabia que pode fazer iogurte grego em casa? Você nem sempre precisa comprá-lo!

A produção não é difícil, mas é claro que leva tempo. O positivo é que os próprios ingredientes farão todo o trabalho para nós. Além disso, o iogurte grego caseiro é cerca de metade mais barato do que na loja.

Você nem precisa de nenhum equipamento de cozinha especial para fazer seu próprio iogurte grego, mas com certeza precisará de um termômetro de cozinha e um pano para preparar queijo – uma gaze funciona muito bem ou tecidos semelhantes mais raros. É este tecido que o ajudará a transformar o iogurte comum em grego.

O que é iogurte grego?

O iogurte grego é o iogurte concentrado, ou seja, iogurte com maior teor de leite, sendo retirada grande parte do soro. O resultado é um leite mais espesso e nutritivo. Comparado ao iogurte normal, possui menos carboidratos, açúcar e sódio e maior teor de proteínas.

Dicas sobre como usar iogurte grego caseiro

– O iogurte grego funciona fantasticamente bem com frutas congeladas. Se precisar adicionar algo doce, use mel ou xarope.

– uma ótima dica é guardar um copo do seu próprio iogurte para fazer outro. Você pode continuar assim praticamente indefinidamente, é como uma máquina de movimento perpétuo. Claro, se você seguir o procedimento correto.

– se o iogurte não atingir a consistência que você esperava, não jogue fora! Você pode utilizá-lo em dezenas de receitas, como smoothies, molhos ou como substituto do creme de leite.

Como preparar iogurte grego caseiro?

O melhor iogurte grego caseiro é feito com leite fresco. É muito melhor que na loja e a produção não é difícil.

Tempo de preparação: 5 minutos

Processo de fabricação de iogurte: 22 horas

Porções:8

Calorias por 1 porção: 147kcal

Você só precisa de:

2 litros de leite fresco, não use leite desnatado

¼ xícara de iogurte grego de qualidade

Despeje o leite em uma panela grande (reserve 1/4 xícara de leite para uso posterior). Leve o leite para ferver e desligue imediatamente o fogo. Deixe esfriar até atingir uma temperatura em torno de 37 graus Celsius. Remova o bolo resultante.

Enquanto o leite esfria, misture ¼ xícara de iogurte e ¼ xícara de leite que você reservou em uma tigela separada. Adicione esta mistura ao leite que já esfriou até a temperatura certa – verifique com um termômetro e se estiver em torno de 37 graus Celsius, beba.

Misture delicadamente, mas bem, o leite com a mistura de iogurte. Em seguida, cubra a panela com uma tampa e embrulhe-a em uma toalha. Você não cozinha, não assa, mas coloca a panela no forno com a luz do forno acesa por pelo menos 16 horas.

Comum ou Grego?

Quando o tempo acabar, você pode interromper o processo de produção aqui mesmo e terá o iogurte normal pronto. Porém, se você quiser grego, ainda assim passará. Coloque um pano de algodão ou gaze na peneira e despeje lentamente o iogurte por cima. O objetivo é separar o iogurte sólido do líquido. Deixe o líquido escorrer livremente, mexa delicadamente o iogurte de vez em quando para acelerar a coação. Não se apresse! Toda a coação deve levar cerca de 6 horas para criar um iogurte espesso de alta qualidade e não privá-lo de nutrientes valiosos.

O iogurte grego caseiro dura cerca de 2 semanas na geladeira. Vale a pena colocá-lo em potes menores de geléia.

Se você usar uma porção do seu próprio iogurte para preparar outro, não use iogurte com mais de uma semana.

A produção de requeijão caseiro também não é difícil. Se você decidir experimentar, teremos prazer em aconselhá-lo sobre como fazê-lo: