Estão associados à cozinha mediterrânica, mas também são apreciados noutras partes do mundo. Parece que os cozinheiros amadores eslovacos estão apenas começando a conhecê-los e a usá-los cuidadosamente como um tempero forte. Menos comentadas são as propriedades das alcaparras, que podem surpreendê-lo. Eles fornecem excelente nutrição para o cérebro, suporte valioso para o coração e também são úteis para aumentar o desempenho do corpo. Por que ainda vale a pena comer alcaparras?

Alcaparras – o que são alcaparras?

Costumamos vê-los nas prateleiras dos supermercados bem embalados em potes com marinada. Sabemos que eles podem ser usados ​​para pizza ou massaamas o que são realmente alcaparras? Eles nada mais são do que botões de flores de uma planta chamada alcaparras espinhosas. É comumente encontrado no Mediterrâneo e é conhecido em Ásia Menor, mas também em áreas do Paquistão, Indonésia, Filipinas ou Austrália.

Na Eslováquia, geralmente estão disponíveis em conserva em vinagre ou em conserva (neste caso, utiliza-se sal e óleo). Qual é o sabor das alcaparras? Suas características podem ser descritas como distintas, amargas e bastante picantes. O processamento também lhes confere um sabor salgado. Por estas razões, mesmo uma pequena porção é suficiente para realçar o sabor dos alimentos – patê, molhos, saladas, pratos de carne e vegetais. O uso culinário das alcaparras é, portanto, amplo. Porém, é preciso lembrar que o sabor não é a única vantagem.

Propriedades das alcaparras

As bolas discretas são um tesouro de substâncias benéficas para a saúde humana. As alcaparras não carecem de vitaminas: B2 (também conhecida como riboflavina), B9 (muitas vezes chamada de ácido fólico), E e K. Existem também minerais, especialmente magnésio, cobre, sódio, ferro e cálcio. A presença de flavonóides – compostos bioativos, entre os quais a quercetina se mostra extremamente valiosa, também não pode ser negligenciada. Como tudo isso afeta a saúde?

Coma para a saúde do cérebro

Embora não se ouça falar com frequência, a quercetina é extremamente importante para o funcionamento do corpo, principalmente para o bom funcionamento do cérebro. As alcaparras são consideradas uma das melhores fontes naturais desta substância. Possui efeitos antiinflamatórios e antioxidantes. Tem um efeito positivo na memória e na concentração, além de reduzir o risco de desenvolver doenças crónicas, incluindo diabetes e cancro. Atua também como escudo em relação às doenças neurodegenerativas, aqui é enfatizada a sua importância na prevenção da doença de Alzheimer.

Jantar saudável com alcaparras – em que podem ajudar?

Muitas pessoas perguntam se as alcaparras podem ser consumidas na dieta. Têm baixo teor calórico, são apenas 23 kcal em 100 gramas. Portanto, tornam-se um excelente complemento nas refeições de pessoas que temem que as restrições alimentares signifiquem pratos insossos e insossos.

A mencionada quercetina também ajuda a reduzir os níveis de colesterol e glicose no sangue. Se adicionarmos a rutina presente nas alcaparras, obtemos um produto com efeito benéfico na vedação dos vasos sanguíneos. Incluir alcaparras na dieta beneficia o coração e todo o sistema cardiovascular. A sua rica composição servirá também para aumentar o desempenho do corpo, o que é importante não só para os atletas, mas também para as pessoas que se recuperam de doenças e lesões.

Alcaparras – contra-indicações

Quem não deve comer alcaparras em grandes quantidades? As contra-indicações referem-se principalmente às alcaparras em conserva, que contêm grande quantidade de sal. Esse tempero popular é prejudicial quando consumido em excesso, e pessoas com pressão alta devem ter um cuidado especial. Pacientes com doença renal e osteoporose também devem ficar atentos às alcaparras.

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