Ou Espinhoso Grethornno jargão botânico Sonchus Asper, Cresce em locais não cultivados e húmidos, mas adapta-se bem a qualquer terreno, mesmo em pedra ou muros secos.
É muito rico em propriedades nutricionais e sabor. É a hora de colhê-lo para aproveitar suas qualidades em nossas receitas. Fazemo-lo com cuidado e respeito, longe de estradas movimentadas ou de campos tratados com pesticidas.
Vamos descobrir cada detalhe juntos.
As propriedades do Grespino Spinoso
O espinhoso grethorn pertence à família das asteráceas, assim como seu parente próximo. É rico em sais minerais, principalmente ferro, cálcio e fósforo, úteis para a saúde óssea. Além disso, contém fibras benéficas para o equilíbrio da flora intestinal e vitaminas úteis para o nosso sistema imunológico.
Dela propriedades eupépticas e digestivas eles também o tornam valioso para uso à base de ervas.
Pode ser tomado na forma de chá de ervas, decocção ou tintura-mãe.
É um aperitivo, carminativo e digestivo. Ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue.
Na culinária apresenta sabor forte e picante, levemente amargo e muito apreciado, sendo comestível quando jovem.
Vamos aprender a reconhecê-lo. Suas raízes torradas já foram utilizadas para preparar uma espécie de café, de sabor semelhante, mas obviamente sem cafeína.
Na botânica
Ou espinhoso espinhoso remotamente reminiscente de cardos. Possui raiz principal, com roseta basal da qual surge um caule ereto que pode atingir um metro de altura. Se quebrado, libera um látex esbranquiçado inofensivo e bastante doce, como todas as ervas pertencentes à família das asteráceas, como, por exemplo, o dente-de-leão. As folhas são lisas, sem pelos, com bordas serrilhadas, a face superior apresenta cor verde avermelhada brilhante, a inferior verde azulada. São pontiagudos e parecem espinhosos, sem pedúnculo.
As flores são amarelas e agrupadas em cachos.
Vamos ver como usá-los na cozinha.
As receitas
Nós coletamos o espinhoso espinhoso Neste momento. Quando a planta parece bastante grande, pegamos apenas as da base e ao longo do caule. Se estiverem macios, podemos comê-los crus, em saladas ou em saladas mistas. Se forem duros e coriáceos, escalde-os. São deliciosos sozinhos, salteados numa frigideira com um fio de azeite e um dente de alho, mas também são especiais como ingredientes de tortas salgadas, sopas minestrone, sopas, omeletes e panquecas. Como acompanhamento, combinam divinamente com um segundo prato à base de carne.
Na Campânia, na Páscoa, é tradição prepare o malon, uma mistura verdadeiramente saborosa de ervas selvagens da montanha. encontre a receita completa.
Recolhamos sempre com cuidado os dons da natureza e façamos bom uso deles!
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